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美国研究多吃辣椒能长寿?吃多少好?

2022-11-14 14:58| 查看: 3317

摘要: “这菜这么辣,谁受得了啊!”王叔叔又开始发牢骚了。58岁的王叔叔家住广东,平日饮食多以清淡为主,并不擅长吃辣,但自从老伴李阿姨听说吃辣能长寿,家里无论做什么菜,总要放点辣椒。炒个猪肉,放点辣椒,炖个土豆 ...
“这菜这么辣,谁受得了啊!”王叔叔又开始发牢骚了。

58岁的王叔叔家住广东,平日饮食多以清淡为主,并不擅长吃辣,但自从老伴李阿姨听说吃辣能长寿,家里无论做什么菜,总要放点辣椒。

炒个猪肉,放点辣椒,炖个土豆,放点辣椒,就连水煮小白菜,也要放点辣椒进去……

王叔叔吃着难受不说,本来就没有“辣椒胃”的他,吃完总是觉得肚子疼,一天要拉上好几次肚子。

王叔叔认为就是辣椒让他的肠胃受罪,说什么都不让李阿姨再放辣椒,但李阿姨却坚持认为吃辣对健康有益,拉肚子正是“排毒”表现,两个人争执不下,王叔叔已经好几天没回家吃饭了。

辣椒,是美食界不可或缺的一种风味,也是很多人无法抗拒的美味。

有些人认为吃辣,容易长痘,容易刺激肠胃,影响内分泌;而有的人认为,吃辣不仅促进食欲,辣椒中含有的辣椒素和一些物质能降低患癌风险,能延年益寿。

一颗小小的辣椒,真的如此神奇吗?

一、多吃辣椒能长寿,是真的吗?

辣椒给人的感受,就是直击灵魂,有人爱上了,就戒不掉,有人受不了,就难以下咽。

近些年,随着人们对辣椒的研究进一步深入,发现辣椒或许有助于延长寿命。

2020年美国心脏协会科学年会发表的一项研究,来自美国克利夫兰诊所的研究团队,对全球五大健康数据库进行了全面检索,数据共纳入570762万人的饮食和死亡率数据。

结果发现,食用辣椒的人寿命更长,经常吃辣的人,心血管疾病死亡率相对降低26%;癌症死亡率相对降低23%;全因死亡率相对降低25%。

但研究者最后也指出,目前尚不清楚辣椒降低风险的确切原因和机制。因此,不能就此定论认为:“多吃辣椒可以延长寿命、减少死亡”,还需要更多的研究去了解辣椒对死亡率的潜在影响。

因此,在吃辣椒这件事上,不必过于较真,大家量力而行,适可而止。

二、吃辣的5个好处,你知道吗?

很多人认为吃辣开胃、上瘾,但其实辣椒能给身体带来什么好处,远不止于此:

1.开胃、增进食欲

据北京中医医院治未病中心副主任医师张国英介绍,辣椒含有消化酶,可以帮助蛋白质分解,某些成分还可以刺激大脑分泌内啡肽,有助于增进食欲。

2.补充多种维生素

辣椒含有丰富的维生素C,100克的指天椒,维生素可达86mg,甜椒的维生素C达到每100克,130毫克。辣椒还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质,是不错的蔬菜选择。

3.有益肠道菌群

《食品科学》刊登的一项研究指出,氮气使用辣椒可以加速机体新陈代谢,促进肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌,抑制肠球菌等有害菌生长,进而有利于稳定肠道健康。

4.有助止痛散热

辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,起到解热镇痛作用。美国一项研究也发现,辣椒中的辣椒素能减少痛感神经递质,使人疼痛减弱。

5.排出体内湿气

辣在中医上叫做“辛”,有温中散寒,燥湿发汗的作用。南方湿气重,可通过吃辣刺激排出湿气,刺激血液循环。

三、胃不好的人究竟能不能吃辣?

不少人认为辣椒属于刺激性食物,对于胃肠较弱的人,吃了会刺激胃部,其实对健康不利。

辣椒具有“两面性”,健康人适量吃辣,是有助健康的,但过量吃辣,就会刺激胃肠黏膜,诱发胃肠疾病。

而对于本就患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎等人群,则不建议经常吃辣,因为辣椒素会刺激黏膜充血,加速胃肠蠕动,这一类人胃肠本就比较弱,吃辣则容易引起腹泻、腹痛等。

此外这几类人也应该少吃辣椒:

甲亢患者:甲亢患者吃辣后,容易引起心跳加速;

口腔溃疡患者:辣椒对溃疡刺激较大,会使疡面进一步扩大,久病不愈;

心脑血管疾病患者:辣椒会加速血液循环,使心跳加快,诱发心动过速;

眼病患者:有角膜炎、红眼病问题的人,很可能会使眼皮肿胀、眼睛发烫;

四、科学吃辣,学4个技巧

有些人肠胃“过硬”吃多少辣身体都没有任何不适,有些人却一吃辣,就想往厕所跑。到底要怎么吃辣,才能让菊花和胃少受罪。

1.从品种识别辣度

辣椒品种非常多,像小米辣、朝天椒、二荆条、海南椒等,辣度都非常大,一小口就足以流眼泪了。家庭烹饪建议选择青尖辣椒,长相细长、窄小、皮薄的辣椒,这种辣椒相对来说辣味较淡,不容易刺激。

2.少吃腌辣椒

类似泡椒、剁辣椒等腌制辣椒,因长时间的腌制会导致营养流失,且盐分含量较高,容易重复摄入盐分,盐分超标。

3.搭配清淡的果蔬

吃辣椒时,可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜,比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等,可以中和辣椒的“辛辣”。

4.不要过量食用

健康人都可以适量吃辣椒,但过量食用对肠胃也是一种刺激,使其高度充血、蠕动加快,引起胃痛、腹泻等。

吃辣椒能长寿的结论并不确定,想要健康长寿,还是应该遵循健康的饮食方法,均衡饮食才是关键,仅通过吃辣椒就想长寿,并不可靠。

尽管辣椒可以使食物增味不少,对于不能吃辣的人也不必勉强自己,辣椒含有的有益成分,并不是什么特殊物质,通过其他蔬菜也能补充得到。因此,吃辣要学会量力而行,适可而止。

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GMT+8, 2022-12-3 01:36

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