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春季适合吃香椿炒鸡蛋!香椿炒鸡蛋怎么做?

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摘要:  香椿炒鸡蛋怎么做?香椿炒鸡蛋是非常适合春季食用的菜式,春季正式香椿芽最嫩的时候,而且此时香椿芽中的亚硝酸盐含量最低,食用更安全。香椿香气浓郁,口感鲜美,有滋阴润燥、养颜美容的功效,多吃香椿有助增强人 ...

 香椿炒鸡蛋怎么做?香椿炒鸡蛋是非常适合春季食用的菜式,春季正式香椿芽最嫩的时候,而且此时香椿芽中的亚硝酸盐含量最低,食用更安全。香椿香气浓郁,口感鲜美,有滋阴润燥、养颜美容的功效,多吃香椿有助增强人体抵抗力,对营养不良、虚劳等症状也有很好的调理作用。香椿最方便的吃法之一就是跟鸡蛋一起炒着吃,你知道香椿炒鸡蛋要怎么做好吃吗?

    香椿炒鸡蛋怎么做?

  材料:香椿芽一小把,鸡蛋3个,盐适量,植物油适量,黄酒少许。

  香椿炒鸡蛋的做法

  1.挑选新鲜的香椿芽,取香椿的嫩芽洗净备用。

  2.把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。

  3.把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。

  4.炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

  小贴士

  香椿虽然营养丰富,但是它含有的亚硝酸盐和硝酸盐都远远高于一般的蔬菜,所以食用时要注意:

  1.要选择新鲜的香椿芽。

  2.要经过沸水的焯烫。



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GMT+8, 2018-9-26 17:07

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