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长期喝咖啡能防癌?咖啡到底健康吗?

2022-8-8 12:11| 查看: 3105

摘要: 二十年前,咖啡在国内还是新兴饮品,被人当作身份的象征。如今,咖啡已经走入寻常百姓家,成为许多人日常生活中的“续命水”。但随着喝咖啡人群的扩大,关于它的健康焦虑随之而来,众说纷纭。有人说“咖啡致癌”,源 ...

二十年前,咖啡在国内还是新兴饮品,被人当作身份的象征。如今,咖啡已经走入寻常百姓家,成为许多人日常生活中的“续命水”。

但随着喝咖啡人群的扩大,关于它的健康焦虑随之而来,众说纷纭。有人说“咖啡致癌”,源于其中的丙烯酰胺;也有人说咖啡是“最健康的饮品之一”,多多益善。

咖啡的真相到底是什么?

一、咖啡,致癌还是防癌?

关于咖啡是致癌还是抗癌的说法,一直都不一致。

说法1:咖啡致癌

之所以有人认为咖啡致癌,是因为它含有的丙烯酰胺是一种致癌物。

不可否认,咖啡确实含有丙烯酰胺,但它是在烘焙过程中产生的,不是后期添加的。事实上,只要是高温煎炸或烘烤的含碳水化合物和蛋白质的食物,比如饼干、羊肉串、薯片等,都含一定量的丙烯酰胺,这并不是咖啡的“专属”。

另外,丙烯酰胺只被归类于2A级致癌物,指在动物实验中证据充分,但对人的致癌性证据有限。即便在动物实验中被证实致癌,也是在高浓度剂量下发生的,换算成咖啡,一天得喝几十杯才会产生致癌风险,而这显然是不现实的。

所以综合来看,咖啡并不致癌,正常饮用是没问题的。

说法2:咖啡防癌

《国际流行病学杂志》上刊登了一项由澳大利亚QIMR Berghofer医学研究所发表的研究,该研究纳集超30万人的数据进行分析后发现:咖啡摄入量的多少,对癌症发生或癌症死亡都没有影响。也就是说,喝咖啡并不能预防癌症。

MacGregor博士表示,这项研究表明,仅仅改变咖啡的摄入量,并不能预防癌症。

二、长期喝咖啡,身体有何变化?

抛开“防癌、致癌”这一点,长期喝咖啡,确实会对身体造成一些变化,比如:

1、肾病风险降低

美国约翰·霍普金斯大学医学院一项研究,分析了14207名平均年龄为54岁的成年人,且在随访了长达24年的时间后发现:喝任何量咖啡的人发生肾病风险比不喝咖啡的人低15%,而每天喝2-3杯咖啡,风险下降最为明显,为22%-23%。

该研究结论刊登于《Kidney International Reports》期刊上。

2、心血管健康

加拿大麦克马斯特大学一项研究发现:喝咖啡,有助于降低心血管疾病风险。

这主要是因为当中的咖啡因可以有效降低PCSK9,让肝细胞积极地运输“坏胆固醇受体LDL-R至肝脏分解,从而避免胆固醇在血液里堆积,达到预防心血管疾病的目的。该研究结论刊登于《 Nature communication》杂志上。

3、大脑健康

法国一项小鼠实验研究,通过口服咖啡因溶液的方式,每天给小鼠摄入15mg的咖啡因(约等于人每天2-3倍的咖啡量),持续2周后发现:咖啡有助于大脑健康,可提高记忆力,延缓认知衰退。

这主要是因为咖啡因不仅可调节机体代谢活动,还能推动与学习相关的神经活动。该研究结论刊登于《The Journal of Clinical Investigation》杂志上。

4、肝脏保护

2021年,《生物医学中心?医学》的一项研究指出:不管是喝研磨、速溶还是其它类型的咖啡的人,发生慢性肝病的几率以及死亡风险都比不喝咖啡的人的低,但喝研磨咖啡的人获益更大。

关于咖啡的作用研究有很多,但要记住,咖啡不能替代正规治疗,当身体出现问题,最正确的做法是及时就医。

三、不是所有咖啡都健康,这2种尽量少喝

咖啡虽然有很多好处,但也得看种类,有的咖啡就不健康,要少喝。

①“花式咖啡”

主要指额外添加糖、奶油等其它成分的咖啡,比如:

·摩卡加了巧克力、牛奶和奶油

·生椰拿铁加了厚椰乳或椰浆;

·速溶咖啡加了更多的糖和反式脂肪酸;

过量摄入糖分和反式脂肪,会提升肥胖、糖尿病、心脏病、高血脂等疾病的患病风险。

②过烫的咖啡

2016年,世界卫生组织就已经明确指出:咖啡本身不致癌,但过烫(65℃以上)的咖啡可提升食道癌的发生风险。这是因为65℃以上的饮品容易刺激食道黏膜,损伤食道黏膜细胞,出现炎症,长期反复如此,可能导致基因突变,产生癌细胞。

中疾控发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议:健康成年人每天的咖啡允许摄入量为3~5杯,但不提倡孕妇、儿童饮用。喝咖啡后,部分人会出现心跳加速、恶心、头晕等不适,可能是对咖啡因比较敏感,建议根据自身情况来调整饮用量。

切记一点,不能将喝咖啡作为降低疾病风险的唯一方法,更重要的是调节整体生活方式,保持健康状态。同时,尽量少喝喝花式咖啡和过烫的咖啡,以免危害健康。

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