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阳澄湖大闸蟹缺席中秋 要到九月底才能开吃

2022-9-2 09:38| 查看: 377

摘要:  阳澄湖大闸蟹缺席中秋,9月底才姗姗来“吃”   24小时不间断吸氧仍然“蜕得慢”,今年大蟹产量减少近两成   中秋节即将到来,又到一年品蟹时,吃货们已经开始期待阳澄湖大闸蟹上市了,受前段时间持续高温影 ...
 阳澄湖大闸蟹缺席中秋,9月底才姗姗来“吃”

  24小时不间断吸氧仍然“蜕得慢”,今年大蟹产量减少近两成

  中秋节即将到来,又到一年品蟹时,吃货们已经开始期待阳澄湖大闸蟹上市了,受前段时间持续高温影响,阳澄湖大闸蟹最后一次蜕壳时间有所推迟。虽然已经用增氧机24小时不间断吸氧,阳澄湖大闸蟹依然无法如约“爬”上中秋餐桌。9月1日,记者前往苏州阳澄湖进行实地探访,根据目前的生长情况,阳澄湖大闸蟹将在9月23日前后正式开捕。由于成本提高和产量减少,或将导致大闸蟹价格上涨。


  9月1日中午,记者来到苏州阳澄湖,乘坐蟹农徐三男驾驶的快艇来到他的养殖基地。徐三男告诉记者,大闸蟹要经历五次蜕壳后才能上市,“由于今年水温升高,大闸蟹第四次蜕壳晚了一些,第五次蜕壳还没有开始。今年夏季连续高温导致湖水中的含氧量不足,而大闸蟹生长的重要环节‘蜕壳’,需要在氧气充足的环境下进行。”徐三男从湖里捕捞了一筐尚未成熟的大闸蟹对记者说: “根据大闸蟹目前的形状和颜色判断,要等第五次蜕完壳才能达到上市标准。”

  “今年产量的话说不准,好的话有1.2万只左右。”徐三男今年投放了1.8万只优质蟹苗,去年投放了1.2万只。除此之外,在正常的温度下,原本一两的大闸蟹蜕完一次壳后能变成二两,这个就是蟹农口中的翻倍率。但是今年持续的高温会导致大闸蟹翻倍率降低,“天热了,螃蟹吃的也少,蜕壳会吃力,去年这个时候蟹塘里四两半的蟹已经很多了,但是今年看见的没有往年多。”

  “大闸蟹和人一样,喜欢躲在阴凉的地方蜕壳。”今年持续的高温天气影响到了水草的生长,为了让水草长得更加茂盛,就需要调节水质,这样一来成本就会上升。另外,今年大闸蟹的饲料价格也比往年提高了不少,玉米粒作为大闸蟹的饲料之一,价格上涨了三分之一。面对今年的持续高温天气,为保证大闸蟹的存活率,徐三男使用上了两台增氧机以保证湖水中氧气充足,还向水中投放了维生素C和益生菌。这些措施无疑会造成养蟹成本的增加。

  今年的大闸蟹价格是否会上涨?徐三男表示,他养殖的大闸蟹价格和去年一样,还是老价钱,五雄五雌,雄的四两多,雌的三两多,十只一箱,卖700元。对于自产自销的蟹农来说,他们的价格往往比较优惠。

  “今年大闸蟹上市的时间,要等中秋节过后,大概在9月25日前后。”徐三男告诉记者,阳澄湖大闸蟹开捕即上市,虽然可以确定九月下旬开捕,但是做不到大量上市。

  据阳澄渔歌大闸蟹养殖专业合作社预计,今年三两半到四两的大闸蟹占五成左右,大蟹的产量较往年要减少近两成。

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍,大闸蟹在水面温度高于30℃以上摄取食物就会有困难,“受高温影响,如果分量重、个头大的螃蟹产量少,价格估计会有所上涨。”姚水生对记者说。

  记者走访了苏州多家农贸市场与阳澄湖大闸蟹专卖店了解到,目前,农贸市场中销售的螃蟹多为外地蟹,一些阳澄湖大闸蟹专卖店里,部分店主在售卖其它产品,还有的店主正在做大闸蟹上市的准备工作。

  虽然今年阳澄湖大闸蟹上市时间有所推迟,但是电商平台上的各类蟹券依然销售火爆。记者咨询多家阳澄湖大闸蟹商家了解到,目前蟹券已经开售,今年蟹券价格与往年基本持平。

  蟹农徐三男告诉记者,在开捕前上市的阳澄湖大闸蟹几乎都是假货,这也是消费者鉴定真伪的最简单的一个标准,“因为现在阳澄湖大闸蟹还没有长好,达不到质量要求,根本不可能提前上市。”

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