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切肉、剔骨,每一刀都精准无比 盲人摊主刀法纯熟成“网红”

2022-11-10 09:05| 查看: 3140

摘要: 切肉、剔骨,每一刀都精准无比,从不缺斤少两……最近几天,江苏省沭阳县一个盲人摊主冲上了多个社交媒体的热搜。“要做到这样的熟能生巧,背后付出的努力一定也远超常人!”这样的评论引起了许多人的共鸣,短短几天 ...
切肉、剔骨,每一刀都精准无比,从不缺斤少两……最近几天,江苏省沭阳县一个盲人摊主冲上了多个社交媒体的热搜。“要做到这样的熟能生巧,背后付出的努力一定也远超常人!”这样的评论引起了许多人的共鸣,短短几天,他的乐观、励志和20年的诚信经营,累计已吸引近200万网友关注。

据悉,这位“网红”摊主名字叫彭志安,今年56岁,是宿迁市沭阳县桑墟镇人,已经在镇上卖了20年猪肉。在当地,彭志安诚信经营,几乎全镇的居民都认识他,大家也都是他的“回头客”。

9日上午,彭志安的肉摊前,围了不少人。“老彭最近火了,给他招揽了不少生意。”桑墟镇居民乔壮说,其实彭志安的肉摊生意一直很好,由于为人实在,口碑很好,当地居民都很喜欢他,非常愿意到他这里采购猪肉。

切肉、称重、装袋、找零……整套动作一气呵成、干净利落,在给顾客挑选完猪肉以后,虽然彭志安的刀功很好,每次下刀都很精准,但他却并没有太过依仗自己的“手感”,而是在每一份肉称重时,都会伸手在秤杆上仔细摩挲,根据秤杆上的刻度来核对确认,熟练、迅速,也非常专注。

彭志安不是天生眼盲,一岁多的时候,一场疾病导致他落下残疾。“我成年后,家里在原来的家电铺子旁支了个摊子卖猪肉,从那时开始,我其实就暗自跟在旁边学了,眼睛看不见,就多听多记。”彭志安说,逐渐熟悉了卖肉的流程后,他就有了自力更生的想法,但最关键的切肉、掌秤,光凭“多听多记”显然是学不会的。

“眼睛看不见了,心里得亮堂。”彭志安说,由于自己的特殊情况,刚开始卖肉时,周遭邻居会因为他身体残疾的缘故,对自己割肉的准头没有太大要求。但彭志安自己心里清楚,自己割肉没个准头,肯定会出现割多割少的情况,更何况还看不到秤上的尺度。

为此,他并没有急着正式出摊,而是一点一点、一刀一刀地练,简单的割肉、掌秤,他整整练了好几年。“标准就是一刀切下去准,摸一下秤杆就知道多重。”彭志安说,经过几年的锻炼后,他正式开始出摊,每天凌晨,便准时来到当地的屠宰场进货,然后再准点来到集市售卖猪肉,二十年来,几乎天天如此,他却乐在其中。

因为诚信经营、服务热情,周边的一些居民都爱到彭志安这里来买猪肉,一些餐馆也常来采购,他的肉摊名气越来越响,生意也越做越顺。

几天前,一名顾客在卖肉时把彭志安娴熟的过程拍摄了下来,并传到了网上,很快就引起了网友的关注。他的励志经历获得了许多称赞,在逆境中的乐观诚信也鼓舞了许多网友。

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GMT+8, 2022-11-26 22:59

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