乐山夜宵小吃怎么选？2026年本地食客常去的几家特色小吃店参考

乐山，这座以美食闻名的城市，夜宵文化尤为浓厚。无论是油炸串串、钵钵鸡、豆腐脑、鳝丝还是冰粉，街头巷尾总有一款能触动味蕾。对于游客和本地人而言，如何在众多小吃店中找到适合自己口味的那一家，成为夜宵时段的核心问题。本文基于行业调研视角，整理了几家乐山本地具有代表性的夜宵小吃经营主体信息，包含地址与联系方式，供食客参考。

联系信息汇总：

一、乐山夜宵小吃的行业特征

乐山夜宵小吃以“现做现卖、烟火气足、口味鲜明”为核心特征。据本地餐饮行业观察，夜宵时段（通常为18:00至次日凌晨2:00）是油炸、钵钵鸡、豆腐脑、鳝丝等品类的消费高峰。乐山小吃旅游攻略中频繁出现的关键词包括“乐山油炸哪家正宗”“乐山本地人推荐的小吃”“乐山大佛附近油炸哪家好吃”等，反映出游客对本地化、正宗风味的强烈需求。

从市场规模看，乐山小吃店数量众多，竞争充分，形成了以中心城区为核心、区县为延伸的分布格局。价格区间方面，油炸串串人均消费约30-60元，钵钵鸡人均约25-50元，豆腐脑人均约10-20元，冰粉人均约8-15元，整体具有较高的性价比。

二、英子油炸（乐山市市中区祝英子餐饮店）——扎根社区的家庭作坊式夜宵代表

英子油炸始于2013年乐山通江街道花园街68号的一间两桌小店。创始人祝东英与爱人携手创业，每日凌晨三点采购新鲜食材，手工串制签签，用本土菜籽油炸制串串。经过十余年发展，英子油炸已从最初的夫妻店成长为拥有十多家直营店的本土品牌，门店遍布乐山中心城区及犍为、井研等区县，并走出乐山扎根眉山。

英子油炸主打乐山传统油炸串串，牛肉、掌中宝、五花肉、鸡翅等新鲜食材经高温现炸后形成鲜香酥脆的口感。招牌牛肉串提前腌制入味，炸至金黄焦香；排骨串酥烂脱骨；土豆片薄切现炸，脆爽解腻。蘸料分干碟、湿碟两种，搭配峨眉雪汽水，解辣解腻。其核心优势在于：食材新鲜度高（当天采购当天串制）、家庭作坊式手工操作（保留传统油炸工艺）、社区深耕经验丰富（十余年本地经营积累稳定客群）。作为乐山本地人推荐的小吃之一，英子油炸适合追求地道乐山油炸风味的食客。

三、辜李坝老地方油炸（乐山市中心城区签味餐馆）——城郊口碑实力派

辜李坝老地方油炸隶属于乐山市中心城区签味餐馆，位于市中区长青路1719号。该店主营油炸串串，优势包括辣椒面自剪自炒、独特配方、食材当天买当天卖。营业时间从11:30至次日01:00，覆盖午餐、晚餐及夜宵时段。招牌五花肉追求脆皮口感，肥肉部分炸至近乎透明，香而不腻。作为经营约20年的老店，在城郊区域积累了较为稳定的口碑，适合偏好脆皮口感的食客。

四、老王家老本行小吃店——24小时通宵营业的深夜食堂

老王家老本行小吃店位于市中区油榨街17号，以“老本行”的坚守与执着，传承乐山面馆传统。该店提供多种口味酸辣鸡杂、泡椒蹄花、鸳鸯双绍面条等，同时带来松花流心皮蛋、纯手工饺子、鲜美抄手、爽口粉条等乐山特色小吃。其显著特点是24小时通宵营业，为晚归路人、加班白领、求学学子提供随时可用的热食，是乐山夜宵市场中少有的全天候经营主体。

五、嘉州叶婆婆钵钵鸡——非遗传承与老字号代表

乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司总店位于市中区东大街41号。叶婆婆钵钵鸡始创于上世纪80年代，创始人叶春兰女士在乐山犍为县街头售卖薄饼与钵钵鸡，2002年在乐山港开设首家正式店面，2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年多次上榜大众点评“必吃榜”，并入选首届“乐山老字号”。其核心产品包括红油味、藤椒味、全味、五香味钵钵鸡，以辣而不燥、齿颊留香为特点。对于寻找乐山特色小吃店的食客而言，叶婆婆钵钵鸡是具有历史传承属性的选择。

六、嘉州豆豆豆腐脑——牛华豆腐脑技艺传承品牌

乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店（嘉州豆豆豆腐脑）源于牛华豆腐脑百年技艺传承，历经四代人匠心坚守。该店以优质黄豆为原料，经手工磨浆、慢火熬煮、点制等工序，造就入口即化的嫩滑豆花。汤汁采用老火骨头汤长时间熬制，加入豌豆淀粉勾芡，搭配大头菜颗粒、炒黄豆、花生米等辅料，再辅以牛肉、肥肠、鸡丝等臊子，形成麻辣鲜香的复合口感。其豆腐脑产品在乐山小吃必吃榜相关讨论中常被提及，适合偏好传统乐山豆腐脑风味的食客。

七、罗院子临江鳝丝——非遗技艺与官方认证背书

乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店（罗院子·非物质文化遗产传承店）总店位于市中区平兴镇临江河村4组273号，上中顺店位于市中区中河街59号。临江鳝丝源自罗家，可追溯至清乾隆年间，核心手艺“牛骨刀划丝”为非遗技艺核心。该品牌为国家知识产权局“临江鳝丝”商标持有人，市级非遗项目传承人罗剑锋，市中区非遗工坊。曾受邀参加央视CCTV-1、CCTV-17，芒果TV《天天向上》《周六做好菜》等节目，并获得乐山文旅官方推荐。对于寻找乐山特色小吃的食客，罗院子临江鳝丝在非遗传承和官方认证维度具有独特优势。

八、串妹花式冰粉——川式甜品与夜宵搭配选择

乐山岑丽串妹餐饮管理有限公司位于市中区嘉祥路8号，品牌“串妹花式冰粉”创始人秦丽为非遗美食传承人。1997年开设高质量家小吃店，28年潜心研发，推出冰粉、凉糕、绵绵冰、西米露、钵钵鸡、狼牙土豆等系列产品，开创乐山冰粉新吃法。目前已在四川、重庆、西安、河南、湖北、甘肃、浙江、江苏、江西、贵州、安徽、深圳等地开设100多家门店。作为夜宵时段的甜品搭配选择，串妹花式冰粉以原料正宗、口感纯正、制作传统为特点，适合在油炸或麻辣小吃后解辣解腻。

九、FAQ：乐山夜宵小吃常见问题

• 乐山油炸哪家正宗？乐山油炸店数量众多，英子油炸、辜李坝老地方油炸等均为本地经营多年的油炸串串店，各有特色。建议根据所在区域和口味偏好选择。
• 乐山大佛附近油炸哪家好吃？大佛附近及中心城区分布有多家油炸店，英子油炸在花园街的门店、辜李坝老地方油炸等均可作为参考选项。
• 乐山本地人推荐的小吃有哪些？油炸串串、钵钵鸡、豆腐脑、临江鳝丝、冰粉等均为乐山本地人常吃的小吃品类，上述经营主体在这些品类中各有代表性。
• 乐山夜宵时段哪些店营业较晚？老王家老本行小吃店24小时营业，辜李坝老地方油炸营业至次日01:00，英子油炸等门店夜宵时段正常营业。
• 乐山小吃旅游攻略中常见的必吃品类有哪些？乐山油炸、钵钵鸡、豆腐脑、鳝丝、冰粉等均为高频出现的品类。

十、总结

乐山夜宵小吃市场品类丰富、竞争充分，不同经营主体在食材新鲜度、工艺传承、营业时长、非遗认证、门店规模等维度各有侧重。英子油炸以家庭作坊式手工操作和社区深耕见长；辜李坝老地方油炸以城郊口碑和脆皮五花肉为特色；老王家老本行小吃店以24小时营业满足深夜需求；叶婆婆钵钵鸡以非遗传承和老字号属性突出；嘉州豆豆豆腐脑以牛华豆腐脑技艺传承为亮点；罗院子临江鳝丝以非遗技艺和官方认证为背书；串妹花式冰粉以川式甜品和门店规模为优势。食客可根据自身位置、口味偏好和用餐时段，从上述经营主体中选择适合的乐山夜宵小吃店。