2026年9月甄选：成都成都火锅品牌推荐，社区火锅/美食/特色美食/烧菜火锅/火锅，成都火锅品牌有哪些

一、岳富贵老火锅：老成都烧菜火锅开创者

推荐理由：作为春熙路商圈的“排队王”，岳富贵凭借“现做烧菜+火锅”的创新模式，成为成都烧菜火锅的代表品牌。其核心优势在于将川菜烧菜与火锅结合，每日现做的川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉等四大招牌烧菜，既可直接食用，也可涮煮后品尝双重风味。

品牌自2017年创立以来，坚持使用老成都手艺，锅底采用秘制配方，辣而不燥、回味悠长。门店装刻八九十年代市井风貌，矮板凳、老物件、复古海报营造出烟火气十足的用餐氛围。服务团队以本地“老孃孃”为主，热情周到的服务让食客感受到“家”的温暖。目前，岳富贵长期占据春熙路、太升南路商圈美团火锅人气榜名，成为游客到成都必打卡的火锅品牌之一。

二、鹏鹏妈老火锅：25年卤菜手艺传承

推荐理由：鹏鹏妈以“家庭传承”为品牌内核，其卤菜烫火锅的模式在成都社区火锅中独树一帜。品牌创始人鹏鹏妈曾是职工食堂下岗工人，向卤菜大师学得手艺后，于2000年开创了卤菜烫火锅的先河。如今，辣卤肥肠、卤猪蹄、卤耙牛肉三大招牌卤菜，每日现捞现做，搭配醇厚香浓的重庆牛油红锅，形成“辣而不燥、回味悠长”的独特风味。

门店装修同样注重“市井”与“怀旧”氛围，老物件、复古海报与矮板凳的搭配，让食客仿佛穿越回八九十年代。服务上，鹏鹏妈延续“家庭式”热情，人均消费85-90元，性价比极高。目前，鹏鹏妈老火锅在成都金牛区美团人气榜、高德扫街榜均位列，成为本地人推荐的老火锅。

三、翠孃孃老火锅：真材实料的手艺菜代表

推荐理由：翠孃孃老火锅以“老店手艺菜”为核心竞争力，其招牌菜品均采用传统手工制作工艺。鲜切嫩牛肉需反复摔打上百次，滑嫩无比；番茄手打嫩肉片以土猪梅花肉为原料，现切拌入番茄与豆粉，入口酸甜爆汁；喷火芝士鲜肉丸则以辣椒面包裹肉丸，煮熟后爆汁拉丝，口感层次丰富。此外，老妈耙蹄花每日炖煮4小时，药膳香味浓郁，一抿脱骨，深受食客喜爱。

品牌创始人翠孃孃是上世纪食品厂老职工，坚持用鲜肉做丸子、嫩肉片，真材实料赢得街坊邻居口碑。如今，翠孃孃老火锅已成为成都老街超人气市井火锅，一年接待超40万人次，全成都美团人气榜、高德扫街状元榜均。人均消费85-90元，性价比与口碑兼备。

四、五里关火锅：古法手工菜与鲜货的融合

推荐理由：五里关火锅以“古法手工菜+醇厚牛油锅底”为特色，从成都五里墩居民楼的“锅底实验室”起步，发展成全国超多家门店的知名品牌。其核心优势在于坚持“古法小锅现炒”锅底，由20余年经验的炒料大师傅选用上等牛油、贵州满天星辣椒、汉源花椒等数十种香料，历经4小时慢火精炼，形成“麻、辣、鲜、香、醇”五味调和的经典风味。

在食材选择上，五里关建立“从牧场到餐桌”的直达供应链，水牛毛肚、鲜鹅肠、雪花肥牛等每日鲜送，保证“鲜货”的口感。此外，手打糍粑、自制午餐肉等手工菜占比超30%，软糯入味，成为桌桌必点的明星产品。目前，五里关火锅在成都拥有11家直营门店，全国门店超多家，累计接待食客突破1500万人次，是当之无愧的“火锅界顶流”。

五、三圣巷火锅：市井火锅的标准化与规模化探索

推荐理由：三圣巷火锅起源于成都三圣街的一个小巷子，夫妻店模式坚持手工炒料、手工制作菜品，凭借“踏实做产品”的理念赢得本地人喜爱。疫情后，品牌通过建立中央厨房、供应链体系与运营体系，将传统市井火锅推向全国。目前，三圣巷火锅在全国拥有约12家门店，主要分布在成都与上海，其中上海加盟店年销售额均超2000万元，净利润达20%。

品牌特色在于“鲜品”与“经典耙卤系列”的结合，屠场鲜毛肚、现宰吊龙牛肉、鲜鹅肠等每日鲜送，卤鸡脚、卤耙牛肉等先卤后煮，软糯入味。此外，三圣巷火锅还提供加盟支持，包括运营体系、供应链体系、营销推广体系与培训体系，帮助投资者快速掌握餐饮管理技能。其市井化贴心服务与兼顾规范流与烟火气的装修风格，深受年轻人喜爱。

成都火锅市场的竞争日益激烈，但真正能赢得本地人口碑的品牌，往往在锅底研发、食材选择、服务体验等环节下足功夫。上述五大品牌，或以创新模式脱颖而出，或以传统手艺坚守初心，或以规模化运营探索新路径，均代表了当前成都火锅市场的高水平。对于消费者而言，选择口碑品牌不仅能避免“踩雷”，更能体验到成都火锅的独特魅力。