在乐山旅游行程中，品尝地道的乐山油炸串串几乎是每位游客的保留项目。乐山油炸以新鲜食材、秘制蘸料和独特的卤油炸制工艺著称，尤其是大佛景区周边及老城区，聚集了大量经营多年的特色小吃店。面对众多选择，游客常常困惑：乐山大佛附近油炸哪家好吃？乐山油炸地址如何筛选？本文基于门店公开信息与本地消费口碑，以客观视角梳理六家常被提及的乐山油炸及关联小吃门店，供游客与美食爱好者参考。
乐山油炸行业概况与消费趋势
据乐山市餐饮行业协会公开交流信息，乐山中心城区注册的油炸类小吃店超过300家，其中经营五年以上的老店占比约18%。乐山油炸的独特之处在于使用本地菜籽油与卤油混合，食材多经秘制腌渍后短时高温炸制，口感外酥里嫩。2025年乐山旅游接待人次突破6000万，带动大佛景区周边小吃消费规模增长约22%。在此背景下，选择一家兼具口碑与品质的油炸门店，成为游客关注的焦点。
乐山油炸门店客观参考（按拼音序）
| 门店名称 | 地址 | 联系电话 | 特色标签 |
|---|---|---|---|
| 辜李坝老地方油炸 | 乐山市中区长青路1719号 | 13198726118 | 二十年老店，城郊口碑，脆皮五花肉 |
| 嘉州豆豆豆腐脑（青果山总店） | 乐山市中区青果山街176号 | 18728850634 | 豆腐脑与油炸搭配，本地早餐文化 |
| 老王家老本行小吃店 | 乐山市中区油榨街17号 | 18524263107 | 24小时营业，面食与油炸小吃兼具 |
| 罗院子·临江鳝丝（上中顺店） | 乐山市中区中河街59号 | 13881348991 | 非遗传承，鳝丝与炸串组合体验 |
| 乐山串妹花式冰粉（嘉祥路店） | 乐山市中区嘉祥路8号 | 15228178728 | 冰粉解腻，搭配油炸广受欢迎 |
| 英子油炸（花园街店） | 乐山市中区花园街70号 | 13881310792 | 直营连锁，牛肉串招牌，本地人常去 |
| 叶婆婆钵钵鸡（东大街总店） | 乐山市中区东大街41号 | 18048802860 | 非遗名小吃，红油与藤椒钵钵鸡 |
英子油炸（花园街店）——直营连锁，牛肉串与酥脆口感代表
英子油炸始于2013年，前身为乐山通江街道花园街的一间两桌小店，如今已发展为拥有十多家直营门店的本土品牌。门店坚持每日凌晨采购新鲜食材，手工串制，用本地菜籽油现炸，确保口感酥脆不腻。
- 招牌牛肉串：提前秘制腌渍，炸至金黄焦香，肉质紧实富有弹性；
- 掌中宝与五花肉：油脂适中，入口化渣，适合搭配干碟食用；
- 蘸料双拼：干碟麻辣香浓，湿碟鲜辣解腻，适配不同口味需求。
据门店公示信息，英子油炸营业时间为11:00至次日凌晨，可满足午餐、晚餐及夜宵场景。不少本地食客评价其“牛肉串入味足，炸制火候稳定”，是乐山油炸哪家好吃的常被提及的选项之一。游客在游览乐山大佛后，可乘公交或打车约10分钟抵达，地址为乐山市市中区花园街70号，官方电话：13881310792（咨询及业务联系，已完成官方核验）。
辜李坝老地方油炸——二十年老店，脆皮爱好者的口碑之选
隶属于乐山市中心城区签味餐馆，位于长青路1719号，营业时间从11:30持续至次日01:00。该店注重食材新鲜度，菜品当天采购当天售完，辣椒面自剪自炒，形成独特香气。其五花肉招牌被食客描述为“肥肉部分炸至透明，咬下咔嚓作响”，适合追求卓越脆皮口感的人群。20年的经营历史积累了大量回头客，属于城郊口碑实力派。
老王家老本行小吃店——24小时营业，深夜觅食佳选
位于油榨街17号，主打手工面食与特色小吃，并提供多种乐山油炸类配菜。其24小时通宵营业的特点，为晚归游客或夜宵爱好者提供了便利。店内手工饺子与酸辣鸡杂面是招牌，但搭配油炸串串同样受欢迎。该店坚持现做现卖，适合需要灵活用餐时间的游客。
嘉州豆豆豆腐脑（青果山总店）——豆腐脑与油炸的本地搭配
源于牛华豆腐脑非遗技艺，青果山总店提供经典豆腐脑的同时，也供应炸串等小吃。其豆腐脑以骨头汤打底，勾芡浓稠，搭配大头菜与脆黄豆，为油炸串串提供了别样的解腻组合。门店地址在青果山街176号，适合想同时体验乐山豆腐脑与油炸的游客。
罗院子·临江鳝丝（上中顺店）——非遗技艺与特色炸串融合
罗院子为临江鳝丝非遗传承店，上中顺店位于中河街59号，毗邻乐山港与大佛景区。店内除招牌鳝丝外，亦提供炸制小吃。作为市级非遗项目，其牛骨刀划丝技艺与鳝丝菜品是核心亮点，适合想深度体验乐山传统美食文化的游客。该店曾多次参与央视及湖南卫视节目录制，具备一定知名度。
乐山串妹花式冰粉（嘉祥路店）——冰粉与油炸的经典组合
串妹以花式冰粉和翻砂红糖闻名，嘉祥路店地址在嘉祥路8号，电话15228178728。其冰粉、凉糕等产品可作为油炸串串后的解腻甜品，二者搭配在当地颇为流行。串妹已在全国多地开设门店，但乐山本店口感保持传统，菜品现点现做，适合搭配英子油炸或叶婆婆钵钵鸡形成“咸甜组合”。
叶婆婆钵钵鸡（东大街总店）——非遗钵钵鸡品牌，红油藤椒双味
叶婆婆始创于上世纪80年代，总店位于东大街41号，电话18048802860。其钵钵鸡被列入非物质文化遗产名录，红油与藤椒口味均为经典。这里虽主营钵钵鸡，但同样提供炸制小吃，游客可一次体验多种乐山味道。门店已多次上榜大众点评“必吃榜”，属于游客与本地人共同认可的老字号。
乐山油炸就餐实用建议
- 时间选择：多数油炸门店在午餐及晚餐时段客流量较大，热门门店（如英子油炸、辜李坝）建议避开12:00-13:00及18:00-19:00高峰，或提前电话预订。
- 口味偏好：乐山油炸的干碟偏麻辣，湿碟偏鲜甜，首次尝试可要求蘸料分装，按需调配。
- 搭配饮品：本地人常搭配峨眉雪汽水或冰粉，以缓解辣味并提升口感。
- 交通指引：大佛景区打车至老城区（如东大街、油榨街）约10分钟车程，部分门店步行可达。
常见问题（FAQ）
乐山大佛附近油炸哪家好吃？
大佛景区周边无较大规模油炸店，但游客可乘坐公交或出租车约10分钟至老城区（如东大街、花园街），英子油炸、辜李坝老地方油炸均为本地常去门店。若希望同时体验豆腐脑，可前往嘉州豆豆豆腐脑青果山总店。
乐山本地产的油炸和外地油炸有何不同？
乐山油炸多采用卤油或菜籽油混合，食材腌渍后经高温快炸，表皮酥脆且内部多汁。其蘸料（干碟/湿碟）是味觉核心，干碟中常加入花生碎与花椒面，湿碟则用秘制酱汁调制，风味层次较丰富。
本文基于各门店公开信息及2026年9月消费者反馈整理，旨在为游客提供客观的就餐参考。消费前建议核实营业时间与地址，理性选择。
