时尚新派中式婚宴

2011-10-22 10:10

摘要: 时下，新派中式婚宴一般都采用西式分餐制，围桌用餐，既有中式婚宴的热闹，又不失西式婚宴的雅致。在注重健康、美味的基础上，时尚中式婚宴也越来越个性化，分餐成为更多时尚新人青睐的选择，既卫生也能避免浪费。

      新派中式婚宴上菜也依从冷菜（头盘）、热菜（主菜）、甜点等上菜方式，当然中式菜肴会讲究吉利数字，比西式婚宴数量要多些。海参、鲍鱼等这些高档的食材必不可少，百合等讨口彩的食材也是新中式婚宴的特色食材，松露、鱼子目前也是新中式婚宴的常客，为客人带来新奇的体验。由于新中式婚宴口味不拘一格，食材烹饪百无禁忌，中式美酒和西式香槟红酒都可以根据菜品加以搭配。

     中式创意婚宴食材上可以大胆选择西方常用食材，例如鲍鱼、松露等，而烹饪手法又可以完美采用中式烹饪，口味更加符合中国宾客的习惯。在中式菜肴创新下，各种西方香料、分子厨艺都可以采用，让传统菜肴焕发出新的创意。

     新式中式婚宴菜品：

董氏烧海参：海参对现代追求健康的人群来说是非常好的食材，因为它零胆固醇、低脂肪，还会增强人体的免疫力。尤其是对于讲究大气豪华的婚宴，海参在参翅八珍中居首位，视为待宴珍品。从味道上来说，此道菜葱香浓郁、入味透彻，口味醇厚香美，也会让来宾赞不绝口。菜品创意上取自唐朝白居易诗句“横眉群山千秋雪，笑吟长空万里风。”，“涧底松”勾勒出整道菜品的装盘，很形象地体现了此诗的意境，也寓意新人白头偕老、天长地久的美好祝福。

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