如何制定婚宴菜单

　　1、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。我们应先了解宾客的嗜好和忌讳，灵活搭配出宾客满意的菜单。

　　2、一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外，丰富的原料也非常重要，还有各种不同的口味，菜色也是缺一不可的。 

　　Q2：如果新人在酒席中要求加菜，会建议加些什么类型的菜肴？ 

　　1、如果对酒店的婚宴套餐不是很满意的话，可以选择订相对便宜的套餐，然后在这个基础上根据自己的喜好来进行加菜，这样的方式不失为一个获得实惠菜肴的好方法。

　　2、一般来说，像一些量比较足的面点类食物是比较适合的。 

　　Q3：如何选择合适的菜肴？ 

　　1、餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别，以及烹调方式精致完美的要求。 

　　2、美味的婚宴菜肴不应该墨守成规，今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了，即使商家定好的菜单自己也可以适当调整。

　　Q4：婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大区别是什么？

　　进行宴席菜肴设计时，一切都要以宴席主题为依据，设计出适宜的宴席菜肴形式，以突出主题。

　　Q5：定桌时应该注意哪些问题？

　　1、要求列明菜式材料，如选用鱼类及鱼翅的重量，数量等。

　　2、选菜时要求试菜。

　　3、预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好确定上限以作保障。

　　Q6：婚宴菜肴的数目是不是一定要双数，其中有什么讲究吗？

　　一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福，但是像花园饭店13道菜肴的菜单也有其特殊的意义，“1.3”有“要财”之意。