金殿 富豪香港酒店 可能有很多游客都曾经入住过香港富豪酒店，但是你是否都错过了一间曾经在2009年至2011年连续三年荣获米其林星级美誉，并连续8年被外语杂志《Hong Kong Tatler》评选为“香港最佳食府”的广东菜食府－－富豪金殿？这间食府更于最近获得了2011“美食之最大赏”金奖。其实当然要归功于一班幕后功臣。此人乃是富豪国际酒店集团中餐行政总厨即富豪香港酒店中餐行政总厨叶志森师傅。他拥有超过30年入厨经验，而且更加获得法国蓝带美食协会（La Commanderie des Cordons Bleus de France）颁发之荣誉会员勋章，真的厉害。
最近他又有新作，就是那“和牛之味”。他认为现在开始入秋，所以最好就是吃牛肉。但他所选的是精选澳洲M6级的和牛。这种牛肉其实是从日本引入澳洲，其油花分布及密度与日本和牛不相伯仲。那些肉质很嫩很多汁、而且肉味浓郁芳香，入口速溶。这次叶师傅就摒弃传统烹调方法，以煎、炒等来带出和牛的鲜味和肉质。有机会的话，你一定要试“黑松露汁煎和牛脯”，那煎过的和牛西冷部位，非常甘香，还有那黑松露汁，令肉味更浓郁。还有另一道“和牛田园火锅”，也是不能少，那薄切的和牛肉眼，放在锅内轻灼数下即可，实在难忘。
地址：香港铜锣湾怡和街88号3楼
电话：852-2837-1773
明阁 旺角朗豪酒店 即使身在九龙半岛，刚刚逛完了朗豪坊购物商场的话，那你可知道有一间米其林二星级粤菜食府就近在咫尺。这间位处朗豪酒店6楼的粤菜餐厅－－明阁，同样是由入厨30年的香港旺角朗豪酒店中餐部行政总厨曾超敬师傅坐镇。他曾经在中国和瑞士等地的著名中餐厅担任总厨，而且擅长将不同地方的烹饪知识互相配合，变化出这些有趣的米其林菜色。在这里品尝不同菜色的时候，记得要多留意，他们都放了很多心血在传统粤菜复杂的烹调技巧上，更何况他们的巧手也曾经获奖无数。
在明阁内，你除了可以享受到地道正宗的粤菜菜色，就是明阁的室内陈设也非常中式。只要你细心留意，你便会发觉室内有很多当代中国艺术家的作品，如有古装剧内的陈设。除了环境古雅，你不可不知的是，在明阁内有一个附属酒窖，称之为明酒窖。那里收藏超过450款来自世界各地的美酒佳酿，用来给你配搭不同的食品佳肴之余，更有一位侍酒师为客人提供中餐配醇酒的建议；需要的话，大厨甚至乎可以根据你所拣选的佳酿，来为你设计不同的菜色。到明阁要品尝的菜色实在太多，其中的“脆芝士龙虾伴醋香鲍鱼天使面”，就曾于2003年获得香港旅游发展局“美食之最大赏”金奖，“浓汤花胶鸡丝羹”及“窝烧滋补竹丝鸡炒饭”，就曾获得香港旅游发展局2011年度“美食之最大赏”金奖，而去年获相同奖项的就有“松露金缕衣”，还有很多很多，实在数之不尽。
地址：九龙旺角上海街555号香港旺角朗豪酒店6楼
电话：852-3552-3300 |
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GMT+8, 2025-7-6 00:19
