婚宴百问 酒店预订注意事项

　　答：正规的星级酒店里，或正规的社会餐饮品牌里，酒店人的素质是训练有素的，首问负责制加上当班经理，经理不在就找当班的主管，主管不在就找当班的领班。。。不过最好不要有什么突发状况，大家都很忌讳这个问题，中国人做事，平安是福！

　　6、如果菜量不够，是否可以立即补菜，出菜速度有多快？

　　答：只要您有要求，正常情况下，临时补上5桌左右的菜估计不成问题，但是不能保证新补的菜和原菜单完全一样，有些没有的菜同等价位是可以调换其它菜品的，如果你应要求和原菜单一模一样那估计就困难了。对了，还可以建议你每桌加上一两个菜和主食这样对每桌客人都公平些效果也好些。还有，忘了提醒一句：所加的菜都是要付费的呦！

　　太慢了的话会让客人久等，容易造成空盘现象，这是中国人请客的大忌，是对宾客的不尊重，都很没有面子！

　　那有人说了，是不是越快越好呢？更非如此，太快的话，宾客就餐过快有的等不及您敬酒了，也是一种怠慢，更有甚者，那些没有素质的客人酒足饭饱之后也不给你们打个招呼，红包也不给，就溜了！曾经发生过一场典礼中大规模不给红包走人的现象，特别是桌数特别多的情况下！

　　这个事情有时候很难把握，但一个重要的一点，一是加强与酒店的沟通，而是文明敬酒，不要缠酒，劝酒，揣酒。。。领导和重要长辈单个敬酒，敬南方长辈时新娘端酒，敬女方长辈时新郎端酒;其他采用一桌一碰杯的方式来，这样对谁都有好处！

　　答：每个酒店是不一样的，但最多一两把座位，不要怪人家，因为宴会菜量一般是供10人使用，人太多了会吃不饱地，那样的话也不要怪别人地，但如这些客人不在乎是否吃饱应要挤在一起，他们发而会更开心，那就另当别论了。

　　8、晚上办婚礼的话，最晚什么时候可以进场布置？

　　答：应该是等中午的食客离开后就可以布置了，不知道你为什么要问“最晚”，既然问了那我就硬着头皮回答一下吧：呵呵，最晚的布置时间是，您的神圣的典礼开始之前(但要留出场布的施工时间)反正不能影响您的典礼正常开始吧。