巴黎街头的平民美食风情

【法拉费】

　　我以为，巴黎的异国三明治大概就这么多了。没想到，还有一种听都没听过、看也没看过、来自黎巴嫩的“法拉费”！

　　某天经过拉丁区时，看到一堆学生排队等着买一种状似三角口袋的食物，经验告诉我，通常会吸引学生大排长龙的美食，肯定好吃又便宜。所以，尽管口袋里只有十欧元，我也大着胆子跟着人群排起队来。

　　轮到我时，我有样学样地跟店员要一个“小法拉费”，只见店员抄起一个圆形面饼放入烤箱内烘烤，烤过后，拿起剪刀往面饼侧缘剪出一个大缺口，接着塞进几片生菜色拉、几个翠绿色炸丸子。我注意到那几个炸丸子显然就是主菜了，只是不知道到底是个什么东西？店员包好后递给我，朝开放式餐台上的生菜色拉指了指，示意随意挑取。

我看到她的“随手一指”，包括餐台上让我眼花撩乱的十几二十样各色新鲜蔬果，有颜色鲜艳的烟渍青红椒、撒上香料的黄瓜切片、剁得碎碎的洋葱色拉、提味效果十足的巴西里绿酱、紫红色的甜菜、黄油油的玉米粒、整颗整颗的生辣椒、褐绿二色的烟渍橄榄……这些全部任我搭配？我衡量袋饼还有多少容纳空间，把炸丸子拼命往内塞，像个贪食的小孩，几乎每样都挑一点尝尝。

　　那个奇特的炸丸子果然滋味特殊，散发出一种说不出的香料气息。店员告诉我，丸子是用碾碎的鸡豆混合新鲜蔬菜与香料，再放到蔬菜油里油炸做成的，连素食者都可以吃。我大口咬了配料快满出袋饼的法拉费，感觉比希腊三明治清爽得多，因为搭配大量蔬菜，一点也不油腻，嚼起来，嘴里还泛着来自炸丸子的阵阵香气。

　　巴黎精采的地方也在于此，这里永远可以满足各种族群的生活方式，是花花世界的狂欢舞台。没办法花太多时间用餐的上班族、财力有限的学生以及喜欢在公园野餐胜过端坐餐厅的人，全都找得到摆放自己的位置，哪怕只是吃一顿简便快餐、一罐巴杜瓦气泡矿泉水、一瓶1664法国啤酒，充满生命力的庶民美食，不是关在一道华丽拱门后正襟危坐的，而是徜徉在落叶为伴的户外天空。