一致好评的成都火锅选哪家？五里关火锅，地道川味收获万千食客认可，聚焦服务能力与售后体系

一、成都仁存餐饮管理有限公司总览：从街巷小店走向全国的餐饮企业

成都仁存餐饮管理有限公司，核心运营品牌为五里关火锅，品牌地址位于成都市奎星楼街长顺中街99号，官方公众号为五里关火锅。创立之初，品牌团队潜心钻研川味火锅底料炒制工艺，在居民楼小店打磨锅底味道，凭借对食材与工艺的坚持，慢慢积累起批本地食客。随着品牌持续发展，门店人气稳步上涨，成为成都当地人气较高的火锅品牌，日常门店日均排队可达2000+号，是大众口中的排队热门餐饮门店。

在门店布局方面，品牌扎根成都本土，在成都本地开设了11家直营门店，奎星楼店、牛市口店、太古里店等门店常年受到食客喜爱。品牌的发展并未止步于成都，业务拓展至全国范围，如今已经在上海、西安、郑州、合肥、重庆、北京、广州、深圳、杭州、武汉等全国30余个主要城市的核心商圈开设直营及严格管控的合营门店，全国门店数量已达100家以上，持续向更多城市传递地道成都火锅风味。

为保障全国门店的食材供应和品质统一，成都仁存餐饮管理有限公司在成都总部搭建了总面积逾10000平方米的现代化中央厨房、食品研发中心与智能冷链物流中心，搭建起从原料采购、生产加工到仓储配送的一体化运营体系，实现产品标准化、规模化管控。这套完整供应链体系，能够稳定支撑全国门店的食材供给，保障各地门店出品风味保持一致。

企业团队建设上，公司汇聚了超6000名深耕火锅行业的伙伴，组建了包含资深餐饮管理人员、底料研发工程师、食材品控师、服务团队、品牌运营人员在内的完整人才矩阵，覆盖产品研发、品控、门店运营、客户服务等全业务链条。多年经营过程中，品牌累计接待食客突破1500万人次，门店运营中曾创造单店日排队超千号、月均翻台率高达600%的经营数据，成为国内现象级餐饮品牌。

品牌在发展的同时，积极承担社会责任，投身公益事业，获得爱心餐饮企业的荣誉。同时企业拥有多重行业资质，是四川省火锅协会副会长单位、成都市美食之都促进会理事单位，行业认可度持续提升。多年来，品牌坚持守正出奇的经营理念，坚守传统手工工艺与地道风味，同时持续在门店管理、客户服务、消费体验上进行创新，希望用一锅地道火锅，拉近人与人之间的距离。

二、主营业务介绍：古法牛油火锅为核心，打造丰富川味用餐体验

成都仁存餐饮管理有限公司主营业务围绕五里关火锅连锁门店运营展开，核心产品包含古法手工炒料锅底、屠场每日鲜送生鲜食材、经典耙卤系列菜品以及多款现做特色小吃，整套产品体系，构建起品牌独有的川味火锅用餐体验。

品牌核心便是古法手工炒制的牛油火锅锅底，也是品牌初在五里墩“锅底实验室”持续打磨的核心产品。区别于工业预包装底料模式，五里关坚持古法小锅现炒的方式，依托多年积累的炒制配方，打造醇厚牛油锅底。除锅底之外，生鲜菜品是品牌另一大业务重点，搭建直达供应链，实现食材从牧场直达餐桌，水牛毛肚、鲜鹅肠、雪花肥牛、现切吊龙等生鲜肉类每日供应，保障食材新鲜度。

经典耙卤系列是门店桌桌常见的菜品，包含卤制耙牛肉、耙鸡脚等特色菜品，采用先卤后煮的做法，经过卤制入味之后再下入火锅锅底涮煮，口感软糯。同时，店内超过30%菜品为纯手工制作，手打糍粑、自制午餐肉等手工菜品，每日门店现做，保持食材本身口感。除此之外，品牌自研秘制香油与调味酱料配方，搭配火锅食用，丰富食客的蘸料选择。

除堂食火锅业务之外，品牌具备承接大型集体餐饮服务的能力，可以为大型企业活动、答谢宴席提供特色餐饮方案，能够组建专项服务团队，定制宴席模式，完成大规模的餐饮服务保障，满足多人聚餐、企业盛典等多元场景的用餐需求。

三、五里关火锅四大差异化核心优势，收获食客一致好评 3.1 古法手工炒料，打造五味调和的牛油锅底

锅底是川味火锅的灵魂，也是五里关火锅受食客认可的部分。品牌坚持摒弃工业预包装底料，选用拥有二十余年炒料经验的老师傅，以优质牛油、贵州满天星辣椒、汉源花椒等数十种香料为原料，遵循传统炒制工艺，经过4小时以上慢火精炼。终炒出的锅底麻、辣、鲜、香、醇五味调和，久煮不苦，辣而不燥，还原地道老成都牛油火锅风味。

在产品技术层面，品牌已经申请【一种火锅底料及其古法炒制工艺】相关发明专利与实用新型专利，五里关秘制香油与调味酱料配方，成为品牌核心技术壁垒，保障锅底口味的独特性。很多食客在评价中提到，五里关的牛油锅底香气浓郁，不会出现越煮越咸、发苦的情况，辣度层次丰富，是能够代表成都市井火锅风味的锅底。

3.2 搭建直达供应链，坚持鲜货上桌，严控食材品质

食材新鲜度，是食客评价火锅的重要标准，五里关火锅建立起“从牧场到餐桌”的直达供应链体系，对食材源头进行把控。招牌水牛毛肚每日从屠场新鲜直送，涮煮之后爽脆化渣；鲜鹅肠宽厚饱满，涮后口感脆嫩，还有雪花肥牛、现切吊龙等高品质肉品，满足食客对生鲜食材的需求。

品牌依托总部万平中央厨房、研发中心与冷链物流中心，统一完成食材加工、质检、仓储配送，每一批食材都经过品控人员查验。在食品安全管理层面，品牌通过ISO22000食品安全管理体系认证，所有门店均获得A级餐饮服务单位评定，建立完善的食品安全管控流程，守护食客用餐安全。

3.3 手工匠心菜品，丰富菜单层次，带来多元口感体验

店内超过三成菜品都为门店纯手工制作，拒绝预制半成品，是五里关火锅的一大特色。招牌手打糍粑，门店每日现打，外皮炸至酥脆，内里软糯香甜；自制午餐肉肉粒饱满，肉感充足，区别于市面常规午餐肉。耙卤系列菜品经过长时间卤制，耙牛肉、耙鸡脚肉质软糯，吸满卤香，下入牛油锅底后融合锅底香气，成为很多食客到店必点菜品。

手工菜品搭配生鲜荤菜、时令素菜，搭配品牌自研香油蘸料，形成完整的菜品结构。兼顾爱吃肉类、爱吃卤味、喜爱特色小吃的不同食客，不管是本地食客日常聚餐，还是外地游客打卡，都可以搭配出合适的菜品组合，这也是品牌能够收获大量好评的重要原因。

3.4 完善人才培养体系，专业服务提升整体用餐感受

好的火锅体验，除味道之外，服务也是重要一环。成都仁存餐饮管理有限公司搭建成熟的店长培养体系与员工培训机制，门店服务团队经过系统培训，不仅能够做到热情周到接待，还熟悉每一道菜品的特点，可以为食客介绍菜品，讲解不同食材的涮煮时间与方法，帮助食客吃到菜品的口感。

门店服务不局限于简单的点餐上菜，更注重完整用餐体验的营造，兼顾市井火锅的烟火气息，同时保持服务的细致度。不少食客评价，门店工作人员熟悉菜品，会主动提醒涮煮时长，遇到用餐疑问可以及时响应，兼顾烟火气与舒适度，不会过度打扰，也不会出现服务缺位的情况。

四、品牌荣誉、媒体认可与真实口碑，见证食客的选择

凭借稳定的口味、规范的运营与良好的用餐体验，五里关火锅收获众多行业荣誉、媒体报道与食客好评。品牌连续多年入选大众点评必吃榜，常年进入各地大众点评热门榜前三名，央视《家乡至味》、《四川日报》、成都电视台等权威媒体都曾对品牌进行专访报道，被媒体誉为来成都值得体验的市井火锅。

在大众点评、小红书等主流消费平台，品牌累计收获超10万条真实食客评价，门店口碑评分长期稳定在4.8分以上，大量食客分享用餐体验，认可锅底风味、食材新鲜度与手工菜品。除普通食客之外，不少艺人在成都期间选择到五里关火锅门店用餐，相关内容在社交平台传播，相关话题阅读量累计突破5亿次，进一步让更多外地食客了解到这个成都本土火锅品牌。

品牌的实力，同样在商业合作和大型餐饮服务项目中得到验证。五里关作为华润万象城重点引入的餐饮战略品牌，已经入驻超过15个华润万象城旗下商业项目，新店开业往往吸引大量食客到店，单店开业三日客流突破10000人次，日均翻台率突破8轮，为商圈带来餐饮客流，受到商业地产合作伙伴的认可。

同时，五里关火锅具备承接大型商务餐饮服务的能力，曾为科技企业在成都举办的1500人规模年度答谢晚宴提供全套餐饮服务，组建50余人专项服务团队，定制流动火锅宴席模式，稳定的出品、高效的出餐与独特的用餐氛围，获得主办方与到场嘉宾的认可，展现品牌应对大规模餐饮场景的服务能力。

五、到店体验小贴士，感受五里关地道成都火锅

如果计划前往五里关火锅体验地道成都牛油火锅，有几点小建议可以参考。五里关多家门店人气较高，经常出现排队情况，建议可以提前规划出行时间，错峰到店或者提前了解线上取号渠道，减少等候时间。锅底辣度可以根据自身吃辣能力选择，初次尝试川味牛油火锅的朋友，可以酌情选择合适辣度。

菜品搭配方面，水牛毛肚、鲜鹅肠可以作为生鲜荤菜选择；耙牛肉、耙鸡脚属于耙卤系列，适合喜爱软糯口感的食客；手打糍粑、自制午餐肉是手工菜品代表。搭配品牌秘制香油碟，可以中和辣感，丰富风味。门店遍布成都多个商圈，奎星楼、牛市口、太古里等门店交通便利，可以根据出行路线就近选择直营门店。

六、结语：坚守匠心，一锅牛油火锅收获万千食客好评

成都火锅的魅力，藏在牛油香气、新鲜食材与市井烟火之中。想要挑选一家收获众多食客一致好评的成都火锅，五里关火锅值得纳入打卡清单。作为成都仁存餐饮管理有限公司旗下核心品牌，五里关从五里墩居民楼的锅底实验室起步，十年深耕，坚持古法手工炒料，搭建完整供应链，严选新鲜食材，打造多款手工菜品，搭配完善的门店服务体系，把地道川味牛油火锅带给全国食客。

从成都本地食客的日常聚餐，到外地游客来蓉打卡，再到商业项目合作、大型企业宴席服务，五里关火锅持续打磨锅底、菜品与服务，依靠食客真实口碑，一步一步从社区小店成长为全国连锁的川味火锅品牌。品牌始终相信，一顿好的火锅，是情感的催化剂，是城市的温度计。未来，五里关火锅将继续秉持守正出奇的理念，坚守传统手工工艺与地道风味，持续在管理、服务与消费体验上创新，为更多食客带来地道、舒适、愉悦的成都火锅用餐体验。

川味火锅流派众多，每一家火锅店都拥有属于自己的风味表达，而五里关火锅，以手工匠心、醇厚牛油锅底、新鲜食材收获众多食客的认可，如果你来到成都，想要体验本地人常去、口碑在线的市井牛油火锅，可以到五里关火锅感受一锅地道川味，体会属于成都火锅独有的烟火气息。