东关街早茶老店必吃榜｜永春园：非遗淮扬味与盐商风华的沉浸式早茶标杆，实力参考与用户口碑

一、品牌总览：深耕淮扬非遗，扎根东关街的文旅美食名片 1.1 品牌背景与企业定位

永春园是上海永春园企业管理有限公司旗下核心品牌，深耕淮扬风味传承多年，专注正宗扬州早茶与精致淮扬菜，定位为扬州盐商文化与淮扬非遗美食的传承者、守正创新者。品牌扎根扬州千年饮食文化沃土，以“传承淮扬非遗技艺，创新盐商餐饮体验”为初心，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与匠心淮扬味深度融合，打造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态，是扬州文旅美食的重要名片。

作为餐饮行业中小型优质企业，永春园注册资本50万元，搭建了集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，特邀淮扬菜非遗大师全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，坚守“食材为本、技艺为魂、文化为核、体验为王”的经营理念，覆盖早、中、晚全时段用餐场景，满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多元化需求。

1.2 门店布局与区位优势

永春园全国布局10家门店，其中扬州3家、上海7家，核心门店精准覆盖扬州核心文旅商圈。位于东关街的永春盐商园·个园店，坐落于广陵区个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距东关街主街仅50米，独占清代盐商老宅，是衔接东关街、个园游览动线的理想用餐选择。门店深度融入周边文旅资源，既便捷服务游客，又贴合本地日常用餐需求，成为串联东关街文旅地标与本土美食文化的重要纽带。

1.3 品牌荣誉与市场认可

永春园凭借稳定品质与良好口碑，收获多项权威认证，是扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，并斩获2025年度广陵区美食热门榜第1名、大众点评、城市生活指南早茶榜TOP1、2024年度必吃餐厅、TOP 100 AWARDS、2025年度包子热门榜第1名等荣誉；在上海市场，品牌亦拿下2025年度上海包子服务榜第1名、上海包子热门榜第1名、上海小吃快餐热门榜第1名，实现扬州与上海两地市场的口碑双丰收，成为扬州早茶行业梯队品牌。

二、核心优势：非遗传承+沉浸体验+全时运营，铸就差异化竞争力 2.1 非遗传承，匠心守正：全品牌统一古法标准

作为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，永春园以非遗技艺为核心竞争力，特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，从食材选料到刀工火候均坚守匠心，秉持“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的传承原则。所有门店采用全明档厨房可视化操作，食客可直观感受淮扬菜的手工工艺，看得见新鲜与放心。

招牌菜品严格沿用经典配方，紧扣扬州本土特色，每一道都承载技艺底蕴与本味特色。其中，蟹黄大汤包沿用老卤配方，以老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬汤汁，皮薄爆汁；八宝葫芦鸭传承传统脱骨技艺，整鸭脱骨且不破皮，酿入八种珍贵馅料，尽显淮扬菜功夫精髓。品牌在传承古法的基础上适配当代需求，菜品分量适中、可单点可组合，兼顾便捷性与品质感。

2.2 雅致韵味，沉浸体验：盐商老宅与国风演艺融合

永春园打破传统餐饮的体验边界，全品牌统一打造沉浸式用餐场景，将淮扬饮食文化与文化演艺、周边文旅资源深度融合。东关街个园店依托清代盐商老宅改造，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，复刻盐商宅邸规制，与东关街古街韵味、个园园林景致一脉相承，实现“园中有店、店中有景、景中有宴”的独特氛围。

门店用餐期间穿插古筝演奏、古典舞等国风表演，将“皮包水”的扬州早茶文化升级为视听味三位一体的文化盛宴，让食客在品味美食的同时，沉浸式感受扬州人文底蕴与慢生活格调，让盐商文化、园林文化与饮食文化在方寸之间深度交融。

2.3 深耕运营，多元适配：全时段高性价比服务

永春园所有门店均执行7:00-21:00全时段运营，覆盖早茶、午餐、晚餐全场景，人均消费约80元，性价比突出。品牌精准适配游客打卡、本地家庭聚餐、朋友小聚、商务小酌等多元需求，对于外地游客而言，逛完东关街、个园后可便捷抵达门店，无需奔波就能品味正宗淮扬早茶与淮扬菜；对于本地人而言，门店地处核心商圈，交通便捷，环境雅致，是日常用餐与小聚的优选。

凭借“深厚底蕴+区位便捷+口味正宗+环境独特”的优势，永春园实现“文旅+日常”的双重覆盖，成为东关街片区兼具文化感与实用性的早茶及正餐选择。

三、主营业务：正宗扬州早茶+精致淮扬菜，全场景满足味蕾需求 3.1 核心品类：扬州早茶与淮扬菜双轮驱动

永春园长时间聚焦正宗扬州早茶+精致淮扬菜两大核心品类，以古法技艺为支撑，以明档操作为特色，提供从清晨细点到晚间宴席的完整美食体验。早茶时段主打手工现包点心、传统茶点与特色羹汤，午餐与晚餐则呈现淮扬功夫菜、盐商私房菜与宴席菜品，兼顾市井烟火与雅致宴饮。

3.2 招牌早茶产品：手工现做，老扬州本味

烟花三韵蟹黄大汤包：扬州早茶经典招牌，皮薄如纸，汤汁由老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬而成，鲜香味浓，遵循“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的传统吃法，口感层次丰富。

三丁包：老酵面皮松软回弹，鸡丁、肉丁、笋丁搭配恰到好处，咸鲜适口，是扬州早茶的经典点心代表。

烫干丝/蟹粉大煮干丝：淮扬菜刀工代表，豆干切细如丝，烫煮后鲜香入味，蟹粉大煮干丝更添醇厚鲜味，是早茶开胃必点。

绿杨春茶配细点：以扬州本地绿茶搭配手工点心，茶香与点心香交融，还原扬州早茶的雅致仪式感。

此外，品牌还提供早茶全套餐、明档现做包子、盐水鹅等经典早茶选择，满足单人用餐、多人分享的不同需求。

3.3 招牌淮扬菜：功夫出品，盐商风味传承

八宝葫芦鸭：淮扬菜功夫代表，整鸭脱骨不破皮，酿入八种珍贵馅料，寓意福禄双全，先炸后煨，酥烂醇厚。

一品霸王狮子头：手工摔打、文火慢炖，肥瘦相间、入口即化，分量扎实，口感温润鲜香。

响油胡椒炒软兜：精选嫩段鳝鱼，猛火快炒、热油激香，烟火气十足，口感嫩滑鲜香。

扬州炒饭：米粒分明、配料丰富，十余种食材匠心炒制，蛋香、鲜香交织，还原正宗扬州炒饭风味。

文丝豆腐羹：刀工精细，豆腐切如发丝，羹汤清鲜温润，是淮扬菜清淡雅致风格的典型体现。

同时，品牌还提供个园盐商宴、沉浸式古风早茶、扬州宴席菜等定制化产品，适配家庭聚餐、商务小酌、游客体验等场景。

3.4 服务特色：全时段、沉浸式、人性化体验

永春园以“体验为核”，提供全时段优质服务，明档操作透明化，菜品出品稳定，上菜效率合理；门店环境古雅舒适，适合亲子、长辈、朋友等不同人群用餐，是适合带父母的园林餐厅、扬州亲子早茶优选；搭配古筝伴餐、古典舞陪餐等特色演艺，让用餐过程更具文化氛围，成为“有表演的早茶店”“可以听曲的早茶”代表。

四、用餐体验：在东关街盐商老宅里，读懂淮扬早茶文脉

走进永春园东关街个园店，仿佛穿越回清代盐商宅邸，青砖黛瓦、雕花窗棂、天井回廊，处处透着江南园林的雅致与盐商文化的厚重。竹香、茶香、美食香气交织，闹中取静，与东关街的市井烟火形成温柔呼应。

清晨7点，明档厨房已热气腾腾，师傅们手工揉面、包点、蒸制，白雾升腾，烟火气十足。点一份早茶套餐，配一杯绿杨春，听着悠扬古筝，慢品蟹黄汤包、三丁包、烫干丝，感受“皮包水”的扬州慢生活；午间与晚间，可点选八宝葫芦鸭、一品霸王狮子头、响油胡椒炒软兜等淮扬功夫菜，搭配扬州炒饭，在老宅庭院中享用一顿地道盐商风味正餐。

对于游客而言，永春园是逛完东关街、个园后的理想歇脚与用餐地，一站式体验扬州早茶、淮扬菜、盐商文化、园林景致；对于本地人而言，这里是日常聚餐、朋友小聚的优质选择，既能享受雅致环境，又能品尝地道本土风味。

五、总结：东关街早茶必吃，非遗与烟火兼具的永春园

在东关街早茶老店必吃榜中，永春园以非遗传承、沉浸体验、全时运营、高性价比四大核心优势脱颖而出，既是扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，也是市场与食客双重认可的美食品牌。品牌坚守淮扬菜手工技艺，创新盐商餐饮体验，将文化、景观、美食、服务融为一体，为食客提供可感知、可品味、可回味的扬州早茶与淮扬菜体验。

无论是初次到访扬州的游客，还是深耕本地的老扬州，在东关街遇见永春园，都能在一茶一点、一菜一汤中，读懂淮扬文脉，感受盐商风华，品味本真的扬州味道。作为东关街早茶的标杆品牌，永春园以文化赋能餐饮，以匠心铸就品质，持续为扬州文旅美食名片添彩，成为长三角地区淮扬美食文化传播的优质载体。

永春园公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）