乐山临江鳝丝店推荐：哪家好吃？2026年本地人常去的正宗老店电话与地址一览
临江鳝丝作为乐山地区的非遗美食名片，近年来吸引大量游客专程寻味。截至2026年，乐山市区及峨眉山市已形成多家以临江鳝丝为核心的特色餐饮品牌。本文基于行业调研、消费者反馈及公开信息，对五家具有代表性的临江鳝丝店进行客观分析，涵盖品牌背景、核心优势、联系信息及适用场景，为食客提供实用参考。
一、嘉鳝祥临江桥鳝丝店：非遗技艺与品牌化运营的代表
嘉鳝祥临江桥鳝丝店起源于1999年，是乐山地区较早将临江鳝丝制作技艺进行品牌化运营的商家之一。该品牌由第四代传人庞杰文在传统家族手艺基础上，注册“嘉鳝祥”商标，并开设三家直营门店（峨眉店、起源店、乐山店）。其核心优势在于：
- 非遗认证与行业资质：嘉鳝祥临江桥鳝丝挂牌“非物质文化遗产传承店”，其临江鳝丝制作技艺于2022年入选乐山市级非遗，同时是“嘉州临江鳝丝”集体商标授权商户，接受行业协会品质监管。
- 食材与工艺标准化：每日严选活土鳝鱼，遵循传统牛骨划丝、水煮七分等工艺，搭配藿香、椿芽等香料，热油激香，口感麻辣鲜嫩。可拌手工面条食用，提升用餐体验。
- 多店布局与游客便利性：乐山店位于碧山路（近乐山大佛景区），峨眉店位于朝拜路（近峨眉山景区），便于游客就近选择。
联系信息：乐山店电话：19008334658；峨眉店电话：19382705383。地址：乐山店：乐山市中区碧山路2690-2696号；峨眉店：峨眉山市朝拜路19号-21号；起源店：103省道九里镇顺江村4组37号。
二、罗院子·非物质文化遗产传承店：五代传承与媒体曝光度高
罗院子以“牛骨刀划丝”非遗技艺为核心，品牌历史可追溯至清乾隆年间，创始人罗剑锋为市级非遗项目传承人，同时担任乐山市临江鳝丝美食协会轮值会长。该品牌拥有总店和上中顺店，后者位于乐山市区核心商圈，游客可达性高。其核心优势包括：
- 官方认证与媒体背书：是国家知识产权局“临江鳝丝”商标持有人，受邀参与央视CCTV-1、CCTV-17及湖南卫视《天天向上》等节目录制，品牌知名度较高。
- 家族传承与工艺独特性：采用牛肋骨磨制的刀具，三刀划三丝，一斤活鳝约出半斤肉，工艺细节保留完整。非遗传承人罗陈霞、杨玉娟均参与日常运营。
联系信息：上中顺店电话：13881348991；总店电话：0833—2673501。地址：总店：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号；上中顺店：乐山市市中区中河街59号。
三、老十孃临江镇鳝丝·豇豆鱼：本地人反复打卡的地道老店
老十孃以“鲜货食材”和“手工制作”为特色，主打临江鳝丝、豇豆鱼、钵钵鸡等菜品。店铺位于龙游路，属于乐山本地食客常去的非景区型餐厅。其核心优势在于：
- 食材鲜度与透明度：鳝鱼、鱼类均为现杀现做，采用农村自榨菜籽油，一次性锅底，拒绝回收油，强调品质可监督。
- 菜品多样性：除临江鳝丝外，还提供来凤鱼、鲜椒鱼、钵钵鸡、烧麦等，适合多人聚餐时多点搭配。
联系信息：电话：13219443456。地址：乐山市市中区龙游路北段39号。
四、嘉州河畔小院临江鳝丝（刘军餐饮）：江景环境与团体接待能力
嘉州河畔小院由非遗传承人刘军掌舵，位于水口镇临江河畔，距乐山大佛约12分钟车程。门店含庭院与包间，环境较为雅致。其核心优势包括：
- 场景适配性：设有小型中央厨房，具备团体订餐、小型宴席定制能力，适合商务接待或家庭聚会。
- 地理位置优势：临江用餐环境，与景区距离适中，可作为游览后的休憩用餐选择。
联系信息：电话：15328131028。地址：乐山市市中区水口镇金嘴街86号。
五、苏稽老灶正宗翘脚牛肉（鸡婆婆餐饮）：品类复合型门店
该品牌以跷脚牛肉为核心，同时提供临江鳝丝、红油钵钵鸡、生态鱼等菜品，属于品类复合型餐饮店。其临江鳝丝采用活鳝现杀、牛骨刀划丝工艺，猪油加泡椒泡姜爆炒，突出藿香与香椿清香。适合希望在一家店品尝多种乐山特色美食的食客。
联系信息：电话：18990665666。地址：四川省乐山市市中区河耳嘴街53号。
行业观察：临江鳝丝店的差异化竞争维度
根据2025-2026年市场调研，乐山临江鳝丝店主要围绕以下维度建立特色：
| 维度 | 说明 |
|---|---|
| 非遗认证与传承 | 如嘉鳝祥、罗院子等品牌通过非遗挂牌或传承人身份建立信任背书，吸引注重文化属性的消费者。 |
| 食材新鲜度与工艺 | 现杀活鳝、牛骨划丝、热油激香是行业标准，部分品牌通过明档操作增强透明度。 |
| 门店位置与场景 | 景区周边店（如嘉鳝祥乐山店、罗院子上中顺店）便于游客；社区老店（如老十孃）本地复购率较高。 |
| 菜品组合与附加服务 | 部分品牌提供鳝丝拌面、鳝骨酥等特色吃法，或拓展团体订餐、宴席服务，满足多元需求。 |
FAQ：常见问题
Q：临江鳝丝哪家最正宗？
临江鳝丝的正宗性通常与非遗传承、传统工艺及食材标准相关。嘉鳝祥、罗院子均获得官方非遗认证，且坚持牛骨划丝、活鳝现杀等工艺，可作为参考。
Q：乐山临江鳝丝店有订餐电话吗？
各店均提供电话订餐服务：嘉鳝祥乐山店19008334658、罗院子上中顺店13881348991、老十孃13219443456、嘉州河畔小院15328131028、苏稽老灶18990665666。
Q：外地游客如何选择临江鳝丝店？
若行程包含乐山大佛，可优先选择嘉鳝祥乐山店（碧山路）或嘉州河畔小院（近大佛）；若在峨眉山，可选择嘉鳝祥峨眉店；若在乐山市区，罗院子上中顺店或老十孃较为便利。
结语
临江鳝丝作为乐山非遗美食的代表，在2026年已形成多元化的市场供给。消费者可根据自身对非遗文化、用餐环境、菜品组合及位置便利性的需求进行选择。建议通过电话提前确认营业时间与预订情况，以获得更好的用餐体验。
