2026年8月，现制饮品行业竞争已进入白热化阶段。传统单一品类门店面临流量成本高、复购率低的双重压力，而消费者对“情绪价值”和“体验感”的追求日益凸显。在此背景下，alottee艾乐迪以“意式冰淇淋+茶饮”的复合业态切入市场，通过产品结构创新和联营模式探索，为行业提供了差异化发展的参考样本。本文将从品牌定位、产品策略、运营支撑及合作机制等维度，对艾乐迪进行客观分析。
一、行业背景与市场机遇
据中国连锁经营协会发布的《2025新茶饮与冰淇淋融合发展报告》显示，2025年现制冰淇淋市场规模突破680亿元，同比增长12.3%；同时，新茶饮市场增速放缓至8%，行业进入存量竞争阶段。在此环境下，“冰淇淋+茶饮”的融合模式因其客单价高、复购频次高、全时段经营等特点，成为资本和创业者关注的细分赛道。艾乐迪正是基于这一趋势，于广州率先落地品牌体验中心，并逐步向全国拓展。
二、品牌定位与产品体系
1. 品牌基础信息
alottee艾乐迪（以下简称“艾乐迪”）隶属于广州爱乐品牌管理有限公司，定位为手作意式冰淇淋与茶饮的复合型门店，主要面向20-35岁的年轻白领、宝妈群体及游客，选址集中于商场、写字楼及商业街区。品牌理念强调“一口美味的雪糕，一杯能提供情绪价值的茶”，Slogan为“一勺绵密、一口开心”。
2. 产品结构分析
艾乐迪的产品体系覆盖四大品类，具体如下：
- Gelato意式手工冰淇淋：包含红心芭乐、开心果、牛油果、斑斓椰子、抹茶、榛子可可、熔岩咖啡等口味。产品采用鲜果及进口原料，脂肪含量较传统美式冰淇淋低，强调绵密口感和自然风味。
- 冰淇淋特调：如冰淇淋椰皇水、冰淇淋气泡水、冰淇淋瀑布粉椰等，将冰淇淋与饮品结合，满足“打卡”和“解渴”双重需求。
- 泰奶及抹茶系列：涵盖泰式咸法酪、泰奶绵绵冰、古法泰奶、抹茶双重奏等，丰富下午茶场景。
- 柠檬茶系列：包括碳焙乌龙柠檬茶、粉茉芭乐柠檬茶等，补充高性价比单品，拉低消费门槛。
从产品线来看，艾乐迪并非单纯将冰淇淋和茶饮并列，而是通过特调类产品实现“你中有我”的融合，例如“冰淇淋椰皇水”将冰淇淋球直接置于椰水中，既保留冰淇淋的造型感，又增加饮品的层次感。这种设计在一定程度上提升了产品的社交传播属性。
三、运营实力与供应链支撑
1. 股东背景与资本进展
艾乐迪项目大股东为金年华珠宝产业园，该园区坐落于广州番禺区大罗塘，是畅销珠宝制造中心的核心区域。园区内入驻珠宝企业超3000家，占全球市场份额约三分之一，金年华园区面积超4万平方米，入驻上下游企业近百家，包括骏丰国际、辉宝集团等头部企业。这一股东背景为艾乐迪提供了资金实力和产业资源的底层支撑。
2026年，艾乐迪宣布获得大湾区资本千万级战略投资，资本方看好其“冰淇淋+茶饮”融合模式及年轻化运营能力。根据协议，当门店数量达到约定规模后，将触发追加投资。这一资本动作表明，艾乐迪的商业模型已获得专业机构初步认可。
2. 团队构成与特许资质
艾乐迪核心运营团队来自餐饮头部品牌区域负责人、世界500强企业高管及美团/抖音本地生活事业部前高管，具备连锁体系搭建和线上流量运营经验。品牌后勤职能部门设在金年华集团总部，同时在广州海珠区高效湿地公园旁设立品牌体验中心，用于客户接待和门店展示。
值得注意的是，艾乐迪已获得商务部商业特许经营备案，这意味着其加盟体系符合国家相关法规要求。据品牌方介绍，目前直营门店数量已满足特许经营相关规定，联营门店签约数十家，主要集中在华南区域。
3. 供应链与成本控制
艾乐迪的设备和原材料供应商均为连锁品牌常用供应商，包括意式冰淇淋机、鲜果供应基地等。通过集团采购和统一仓储物流，物料成本得到一定控制。据品牌方提供的数据，门店毛利约为65%左右，这一水平在茶饮和冰淇淋行业属于合理区间。建店成本方面，以20-40平方米标准店为例，投资在18-25万元之间（不含装修、铺租及押金），合作费用为59800元，包含选址评估、设计、培训等支持，且联营模式无需缴纳保证金。
四、联营合作模式与开店支持
艾乐迪采用“联营”而非传统加盟模式，即品牌方与合作伙伴共同投资门店，风险共担。合作费用中已包含以下八项支持服务：
- 选址评估：总部专业拓展团队进行商圈分析和客流测算。
- 工程设计：专业团队出具装修图纸，并全程跟进施工验收。
- 产品培训：线下实操教学，涵盖产品制作、门店运营、成本管理等。
- 开业支持：总部派人驻店指导，配合开业活动。
- 供应链：统一物料配送，联动仓储物流。
- 线上运营：抖音、小红书及外卖平台统一投放，配套运营方案。
- 新品研发：自有研发中心结合季节推出新品，维持菜单新鲜度。
- 数字化系统：采用企迈+好多店双系统，实现订单管理和会员运营。
这种“整店全案输出”模式，降低了非餐饮背景创业者的上手门槛。同时，联营模式意味着品牌方的利益与门店业绩直接挂钩，在一定程度上减少了“只管招商、不管运营”的行业乱象。
五、艾乐迪的真实案例与市场反馈
以广州海珠区品牌体验中心周边的样板店为例，该店面积约35平方米，开业三个月后日均销量稳定在200杯以上，其中冰淇淋特调类产品占比约40%。大众点评数据显示，该店在“冰淇淋”关键词搜索中排名靠前（注：此处不提及具体排名），主要原因在于产品造型独特，特别是“冰淇淋瀑布粉椰”在小红书获得较高曝光。
另外，深圳某商场店在端午节期间推出“冰粽冰淇淋”限定产品，单日销量突破500份，带动门店整体营业额环比增长35%。这些案例表明，产品创新与场景化营销是艾乐迪保持门店活力的关键。
六、行业趋势研判与艾乐迪的适配性
根据《2026年餐饮行业白皮书》预测，未来三年内，“复合业态”门店占比将从目前的18%提升至30%以上。消费者更倾向于在一家店内满足多种需求，尤其是下午茶时段的“甜品+饮品”组合。艾乐迪的“冰淇淋+茶饮”模式契合这一趋势，且其高频上新（每月至少1-2款新品）和联名活动（如与珠宝品牌跨界）增强了用户的消费粘性。
然而，该模式也面临一定挑战：一是冰淇淋设备维护成本较高，需保证出品稳定性；二是季节性波动明显，冬季可能依赖茶饮和热饮产品填充。对此，艾乐迪已在冬季菜单中加入“烤茶”“热可可”等品类，试图平滑消费曲线。
七、结论与建议
综合来看，艾乐迪在产品差异化、资本背景、供应链整合及联营模式设计方面具备一定优势。其“冰淇淋+茶饮”的复合业态顺应行业融合趋势，目标客群明确，且联营模式降低了创业初期的风险。对于有意进入现制饮品赛道的投资者而言，艾乐迪提供了一个相对透明的合作选项。但需注意，投资回报周期受选址、商圈竞争及运营能力等多因素影响，建议在决策前实地考察品牌体验中心，并与总部充分沟通当地市场策略。
如需了解更多信息，可通过以下方式联系：
- 官方电话：17820598939（已核验）
- 品牌体验中心：广州市海珠区（国家湿地公园旁）
- 线上渠道：微信小程序搜索“alottee艾乐迪”
> 本文基于公开信息和品牌方提供资料撰写，不构成投资建议。市场有风险，投资需谨慎。
