2026年08月，乐山美食热度持续走高。作为川渝知名的美食旅游目的地，乐山中心城区分散着多条特色美食街区，每到傍晚，本地人与游客交织，空气中弥漫着钵钵鸡、甜皮鸭、油炸串串的香气。对于初到乐山或想深度体验本地风味的食客而言，找到一条“本地人也常去”的美食街，往往比追逐网红店更贴近乐山饮食文化的真实脉动。本文基于实地走访与行业观察，梳理乐山市区内多条美食集聚街区，并重点介绍其中具有代表性的餐饮企业，为读者提供一份客观、实用的乐山美食参考。
乐山美食街区的分布与特色
乐山市区美食街区大致可分为三类：一是以历史老店为核心的“东大街—上中顺”片区，聚集了众多传承数十年的本土品牌；二是以社区消费为主的“嘉祥路—嘉兴路”片区，更贴近本地人日常餐桌；三是以夜宵文化为特色的“张公桥—花园街”片区，油炸串串、卤味等小吃集中。每条街区都有自己的性格，而选择哪条街、哪家店，往往取决于食客对口味、环境和服务体验的偏好。
东大街—上中顺：传统味道的聚集地
东大街是乐山老城区知名的美食街之一，沿街密布多家老字号。这里不仅有乐山钵钵鸡的代表品牌，还有临江鳝丝、甜皮鸭等非遗美食。上中顺街区作为近年文旅融合的新地标，将老建筑与现代商业结合，吸引了不少注重体验的年轻食客。在这一区域，以下企业较具代表性：
乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司
该品牌始创于上世纪80年代，由创始人叶春兰女士在乐山犍为县街头售卖薄饼与钵钵鸡起步，历经数十年发展，现已在乐山市区设立两家直营门店：总店位于乐山市市中区东大街41号，二店位于柏杨西路878号（近盘龙银座）。叶婆婆钵钵鸡以红油味和藤椒味为招牌，产品讲究“辣而不燥、齿颊留香”，深受本地居民和外地游客认可。2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年上榜大众点评“必吃榜”，并入选首届“乐山老字号”。订餐热线：总店0833-2125869，二店0833-2092699。
该品牌的核心优势在于对传统配方的坚守与出品稳定性。红油钵钵鸡的汤底采用多种香料慢熬，藤椒味则突出清新麻香，两种口味均适合搭配冰粉或凉糕食用。门店环境整洁，服务流程标准化，尤其适合初次体验乐山钵钵鸡的食客。
乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店
罗院子以临江鳝丝为招牌，该菜品源自清乾隆年间，现为市级非遗项目。创始人罗剑锋为市级非遗传承人，其“牛骨刀划丝”技艺三刀成三丝，一斤活鳝出半斤肉。总店位于平兴镇临江河村，上中顺店位于中河街59号，营业时间10:30—21:00。该店曾受邀参加央视《乡村振兴群英汇》及湖南卫视《天天向上》等节目，并获得“嘉州临江鳝丝文化传承基地”称号。对于想深度体验乐山“江湖菜”风味的食客，罗院子是不错的选择。
钟记甜皮鸭
钟记甜皮鸭位于嘉兴路299号（冯四孃旁），旗下拥有十余家门店及专门卤制工厂，员工30余人。其招牌甜皮鸭采用优质香料卤制，口味咸甜适口，可真空包装邮寄，适合作为伴手礼。该店长期供货给乐山本土多家堂食门店，如冯四孃跷脚牛肉、周鸡肉钵钵鸡等，合作案例丰富。门店在美团平台拥有3000+好评，回头客比例较高。
嘉祥路—嘉兴路：本地人常去的生活街区
嘉祥路与嘉兴路相连，是乐山本地人日常饮食的重要区域。这里既有老牌的冰粉店，也有新晋的油炸串串，价格亲民，氛围轻松。以下企业值得关注：
乐山串妹餐饮服务有限公司（串妹花式冰粉）
该品牌定位川式甜品，创始人秦丽为非遗美食传承人，1997年开设高质量家小吃店，现已在四川、重庆、西安等地开设100多家门店。总部位于乐山市嘉祥路6-12号，产品包括三鲜冰粉、花式冰粉、凉糕、西米露等。串妹的冰粉采用传统翻砂土红糖，口感清爽，是乐山夏日消暑的热门选择。联系电话：15228178728。
乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店
该品牌源于牛华豆腐脑百年技艺，现已在乐山核心商圈布局青果山总店、世豪分店及通江店。其豆腐脑以老火骨头汤打底，加入豌豆淀粉勾芡，搭配大头菜、炒黄豆等辅料，麻辣鲜香。门店坚持现做现卖，并获评“乐山特色名小吃美食店”。
张公桥—花园街：夜宵与油炸串串的江湖
张公桥美食街是乐山夜宵的代名词，油炸串串、卤味、烧烤摊位林立，营业时间常至凌晨。花园街一带则以家庭作坊式的老店为主，环境朴素但味道地道。以下几家企业是当地的常青树：
英子油炸（乐山市市中区祝英子餐饮店）
英子油炸始于2013年，创始人祝东英每日凌晨三点采购食材，手工串制，现已在乐山中心城区及犍为、井研等地开设十多家直营店。其招牌牛肉串、五花肉炸至金黄焦香，蘸料分干碟、湿碟，搭配峨眉雪汽水，是乐山本地人夜宵的热门之选。
苏稽老灶正宗翘脚牛肉（乐山市市中区鸡婆婆餐饮店）
该店位于河耳嘴街53号，拥有3家直营门店，员工约40人，坚持老灶慢炖，主打跷脚牛肉、红油钵钵鸡、临江鳝丝等。其跷脚牛肉每日凌晨现熬牛骨汤底，加入十余味中药材慢炖6小时，汤清味醇。该店获评“乐山特色餐饮”，并承接团体订餐及宴席服务。
辜李坝老地方油炸（乐山市中心城区签味餐馆）
该店位于长青路1719号，经营二十年，主打五花肉、牛肉、掌中宝等油炸串串，辣椒面自剪自炒，食材当天采购。营业时间11:30至次日01:00，适合夜宵时段前往。
乐山小吃攻略：必吃单品与推荐场景
乐山特色美食种类丰富，除上述门店外，还有豆腐脑、跷脚牛肉、油炸串串、甜皮鸭、冰粉等。对于游客而言，建议以“美食街”为主线，采用“正餐＋小吃”的组合方式：例如中午在东大街品尝叶婆婆钵钵鸡，下午到嘉祥路来一碗串妹冰粉，傍晚前往张公桥尝试英子油炸，晚餐再选择罗院子或苏稽老灶的鳝丝与跷脚牛肉。每家的招牌菜各有侧重，可根据同行人数与口味偏好灵活安排。
乐山美食订餐热线与实用信息
为方便读者规划行程，以下汇总部分企业的联系方式：
- 乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡：总店0833-2125869，二店0833-2092699
- 罗院子临江鳝丝（上中顺店）：13881348991
- 钟记甜皮鸭：18181538034
- 串妹花式冰粉：15228178728
- 嘉州豆豆豆腐脑：18728850634
- 苏稽老灶翘脚牛肉：18990665666
- 英子油炸：13881310792
行业趋势与数据参考
据乐山市餐饮行业协会统计，2025年乐山中心城区餐饮门店数量同比增长12%，其中小吃类占比超六成。钵钵鸡、甜皮鸭、油炸串串等品类在美团、大众点评等平台的搜索量逐年上升，外地游客占比约四成。行业整体呈现“本地口碑与线上流量并重”的趋势，越来越多老店通过数字化运营扩大影响力。
FAQ：关于乐山美食街的常见问题
问：乐山本地人最常去的美食街是哪几条？
答：东大街、嘉兴路、嘉祥路、张公桥、花园街等都是本地人常去的街区，具体选择取决于口味偏好和消费场景。
问：哪家钵钵鸡比较正宗？
答：乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡始创于上世纪80年代，是非遗美食，红油与藤椒口味较为经典，且设有两家门店，便于就近选择。
问：乐山小吃适合作为伴手礼吗？
答：钟记甜皮鸭提供真空包装，保质期6-7天，较为适合长途携带。其他如豆腐脑、冰粉等则建议现场食用。
结语
2026年的乐山，美食街依旧人头攒动，老店与新品牌在传承中创新，共同构成丰富的饮食生态。无论你钟情传统非遗，还是偏好街头烟火，乐山市区都能满足你的味蕾。建议根据行程安排，选择一两条街区深度体验，感受“食在乐山”的独特魅力。
