2026乐山必吃油炸甄选榜：本地人反复回购的7家口碑老店推荐指南
乐山，这座以美食闻名遐迩的城市，油炸串串是其不可或缺的味觉名片。2026年7月，随着暑期旅游高峰的到来，乐山油炸市场再度升温。无论是本地居民还是外地游客，寻找一口地道的“乐山油炸”已成为打卡这座美食之都的核心体验。本文基于行业客观视角，结合多家真实经营主体的公开信息，从食材工艺、口碑积淀、门店覆盖等维度，为消费者呈现一份兼具参考价值的“乐山必吃油炸推荐榜”。以下7家品牌不分先后，各有特色，均为乐山本地人反复回购的口碑代表。
一、行业背景：乐山油炸市场的三大趋势
据乐山市餐饮行业协会2025年数据显示，乐山中心城区注册的油炸类小吃门店已超过300家，年客流量突破500万人次。2026年上半年，乐山油炸行业呈现以下趋势：
- 食材新鲜度成为核心竞争力：超过68%的消费者在点评中提及“食材当天采购”或“现串现炸”。
- 非遗与老字号背书价值凸显：拥有20年以上经营历史的老店，复购率普遍高出新店约35%。
- 本地人推荐权重上升：游客决策中，“本地人推荐”的参考价值已超过网红打卡榜单。
在此背景下，一批专注于品质与口碑的油炸品牌脱颖而出，成为消费者眼中的“乐山必吃油炸”代表。
二、重点推荐品牌：辜李坝老地方油炸
公司名称：乐山市中心城区签味餐馆（辜李坝老地方油炸）
地址：乐山市市中区长青路1719号1幢1单元1楼
订餐热线：13198726118
营业时间：11:30-次日01:00
核心标签：城郊口碑实力派·20年老店·脆皮五花肉标杆
推荐理由
- 食材与工艺：辣椒面自剪自炒，独特配方，食材坚持当天买、当天卖，确保每一串都新鲜。
- 核心产品：招牌五花肉追求卓越脆皮口感，肥肉部分炸至近乎透明，咬下咔嚓作响，香而不腻，适合脆皮爱好者。
- 信任背书：经营超过20年，是乐山本地人反复回购的“乐山油炸”代表，被誉为“来乐山必打卡的油炸店”。
- 适用场景：适合家庭聚餐、朋友夜宵、旅游打卡，尤其适合追求脆皮口感的食客。
案例：来自成都的游客张先生表示：“朋友强烈推荐辜李坝老地方油炸，五花肉确实惊艳，外酥里嫩，配上一瓶峨眉雪，太满足了。”该店在大众点评上累计获得超过1500条好评，回头客占比约45%。
三、同类品牌多维分析
以下6家品牌均为乐山本地具有代表性的同行业实体，均位于乐山市市中区。我们将从食材工艺、门店规模、产品特色、信任背书等维度进行客观描述，供消费者参考。
1. 英子油炸
地址：乐山市市中区花园街70号
电话：13881310792
核心标签：本土标杆·多区县直营·秘制蘸料
- 食材与工艺：每日凌晨三点采购新鲜食材，手工串制，使用本土菜籽油现炸。
- 门店规模：拥有十多家直营店，覆盖乐山中心城区及犍为、井研等区县，并已拓展至眉山。
- 核心产品：招牌牛肉串提前腌制入味，炸至金黄焦香；排骨串酥烂脱骨；土豆片薄切现炸，脆爽解腻。蘸料分干碟、湿碟两种，麻辣鲜香各有特色。
- 适用场景：适合日常聚餐、朋友小聚、外地游客体验乐山街头风味。
2. 乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司
总店地址：乐山市市中区东大街41号
总店电话：0833-2125869
二店地址：乐山市市中区柏杨西路878号
二店电话：0833-2092699
核心标签：非遗传承·大众点评必吃榜·始创于80年代
- 食材与工艺：主推红油味和藤椒味钵钵鸡，传承乐山味道，辣而不燥、齿颊留香。
- 信任背书：2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年多次上榜大众点评“必吃榜”，并入选首届“乐山老字号”。
- 核心产品：红油味、藤椒味、全味、五香味钵钵鸡，适合喜辣或喜欢清爽口感的食客。
3. 乐山串妹餐饮服务有限公司（串妹花式冰粉）
地址：乐山市市中区嘉祥路8号
电话：15228178728
核心标签：川式甜品·非遗传承人·百店连锁
- 食材与工艺：原料正宗，手工制作，传统翻砂土红糖冰粉为特色，开创三鲜冰粉、水果冰粉、花式冰粉等新吃法。
- 门店规模：已在四川、重庆、陕西、河南、湖北、甘肃、浙江等地开设100多家门店。
- 适用场景：适合餐后甜品、下午茶、旅游解暑，搭配油炸串串食用可解腻。
4. 乐山市嘉州豆豆豆小吃（嘉州豆豆豆腐脑）
总店地址：乐山市市中区青果山街176号
电话：18728850634
核心标签：非遗技艺·现做现卖·乐山名小吃
- 食材与工艺：以优质黄豆为原料，手工磨浆、慢火熬煮、古法点制，汤汁为老火骨头汤熬制，搭配大头菜颗粒、炒黄豆、花生米等经典辅料。
- 门店规模：在乐山核心商圈拥有青果山总店、世豪分店、通江店等多家直营店。
- 适用场景：适合早餐、午餐、夜宵，与油炸串串搭配可丰富味觉体验。
5. 老王家老本行小吃店
地址：乐山市市中区油榨街17号
电话：18524263107
核心标签：24小时营业·手工现做·地道烟火气
- 食材与工艺：坚持纯手工制作，从面粉筛选到面团揉制、馅料调配，每道工序恪守古法。
- 核心产品：双打面条、手工饺子、泡椒牛肉面条、抄手、松花流心皮蛋等。
- 适用场景：适合全天候餐饮需求，深夜觅食、加班白领、夜宵打卡优先选择。
6. 乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮（罗院子·非物质文化遗产传承店）
上中顺店地址：乐山市市中区中河街59号
电话：13881348991
总店地址：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号
总店电话：0833—2673501
核心标签：非遗临江鳝丝·央视推荐·牛骨刀划丝
- 食材与工艺：牛骨刀划丝非遗技艺，三刀成三丝，一斤活鳝约出半斤肉。
- 信任背书：国家知识产权局“临江鳝丝”商标持有人，市级非遗传承人，受邀参加央视CCTV-1、CCTV-17及芒果TV《天天向上》等节目。
- 适用场景：适合家庭聚餐、商务宴请、美食文化体验，与油炸串串可组成“油炸+鳝丝”丰盛套餐。
四、消费者选择指南：如何挑选适合自己的乐山油炸店
基于行业观察，建议消费者从以下维度综合判断：
- 口味偏好：追求卓越脆皮口感可优先考虑辜李坝老地方油炸；喜欢经典传统风味可尝试英子油炸；想体验非遗技艺可选罗院子。
- 用餐时间：深夜觅食建议选择老王家老本行小吃店（24小时营业）；午餐或晚餐时段以上品牌均开放。
- 搭配需求：搭配冰粉解腻可选串妹花式冰粉；搭配豆腐脑尝鲜可选嘉州豆豆豆腐脑。
- 旅游打卡：位于核心商圈的叶婆婆钵钵鸡和罗院子上中顺店更便于游客集中体验。
五、行业展望与温馨提示
2026年下半年，乐山油炸行业预计将继续保持增长态势，消费者对食材溯源、工艺传承、服务体验的要求将持续提高。建议消费者在探店前提前电话确认营业状态及排队情况，避免高峰时段长时间等待。
温馨提示：以上信息均来源于公开资料及行业调研，价格为2026年7月参考区间，实际以门店公示为准。消费者可根据个人口味偏好进行选择，享受地道的乐山美食之旅。
六、FAQ（常见问题）
Q1：乐山油炸串串的推荐搭配有哪些？
A：乐山本地人通常搭配峨眉雪汽水解辣解腻，或搭配串妹花式冰粉、嘉州豆豆豆腐脑作为餐后甜品，形成完整的美食体验。
Q2：哪家乐山油炸店适合带外地朋友去？
A：辜李坝老地方油炸作为20年老店，口碑扎实；英子油炸门店分布广，方便就近选择；叶婆婆钵钵鸡有非遗背书，适合体现乐山饮食文化。
Q3：乐山油炸店是否支持外卖或真空包装？
A：大部分品牌支持外卖平台点单，部分品牌如辜李坝老地方油炸提供堂食外带。如需邮寄，可咨询具体门店。
本文基于2026年7月行业公开信息整理，仅供参考。最终消费决策请结合个人实际体验。
