紫扁豆现身菜市场

日前，记者在稠江街道稠关菜市场看到，本应该在秋季上市的紫扁豆提前“现身”，吸引了不少市民驻足购买。

经营户徐庆玲告诉记者，这些紫扁豆都是自产自销品种，与常见的青扁豆相比，肉质更加厚实饱满。作为紫色食物，紫扁豆富含花青素，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗衰老。同时紫扁豆还富含微量元素硒，硒不仅具有很强的抗氧化作用，还能有效提高人体的免疫力，被人们亲切地称作“天然抗生素”。

原本秋天才是紫扁豆上市季节，而这批紫色的“先行部队”因为数量过少而供不应求，价格也会比较高，每斤售价18元。尽管价格较高，这批紫扁豆也很快被想要尝鲜的市民抢购一空。记者了解到，这批紫扁豆目前已全部销售完毕，且夏季不会继续供应。想要一饱口福的市民，只能等到秋天了。

经营户提醒，紫扁豆虽然营养价值很高，但也含有一种天然的有毒物质——皂苷，在未煮熟的情况下，食用后会使人出现恶心、呕吐、头疼、头晕等症状。因此，在煮紫扁豆的时候一定要注意将紫扁豆煮熟，避免食用未熟透的紫扁豆，以免对身体健康造成影响。