开展“年夜饭”专项检查 守护人间烟火味

“这些食材是什么时候采购的？请把台账拿出来看一下。”“厨房间带我们进去看一下。”岁末将至，年夜饭订餐进入高峰期。为切实保障节日期间市民“舌尖上的安全”，1月以来，兰溪市市场监管局全面开展2024年春节“年夜饭”专项检查。

前期，执法人员对“年夜饭”承接单位开展全面摸排。截至目前，兰溪市申报备案年夜饭供餐单位33家，预订“年夜饭”612桌，签订承诺书33份。

为进一步落实主体责任，兰溪市市场监管局近期召集该市“年夜饭”承接单位开展食品安全集中培训约谈，要求商家全面掌握年夜饭预订情况，杜绝超负荷承接，做好隐患排查，加强人员培训，完善食品安全应急预案，守牢安全防线。

专项检查行动开展期间，执法人员重点检查各餐饮单位后厨人员管理、场所环境卫生、食品采购贮存、餐具清洗消毒、“三防”设施配备和使用等方面的情况，一旦发现资质不符合、超范围经营、后厨脏乱差等违法问题，要求立即整改并作相应处罚。

“每年这个时候我都来这里买炒货，瓜子、山核桃、开心果，亲戚来了都要吃的。”随着年节临近，炒货市场人流络绎不绝，市民钱大妈告诉记者，只要品质好，年前价格有点上涨也是可以接受的。根据群众消费习惯，执法人员着重对粉丝、坚果、肉制品、糖果等节日热销食品进行抽样检测。

与此同时，市场监管局在网络平台加强食品安全线上宣传，为“年夜饭”食品安全安上双保险，通过网络媒体公众号发布春节“年夜饭”消费提示，发布“年夜饭”餐饮单位“红黑榜”，倒逼餐饮单位规范经营，守牢食品安全底线。

截至目前，兰溪市已检查餐饮单位65家，发现问题12家，责令整改1家，整改问题隐患26处。