金华两头乌 名猪焕新 链动十亿

前不久，杭州中山南路的“王日顺号”带着金华两头乌猪肉包子登上《杭州米其林指南2025》，成为一家人均消费仅十几元的“必比登推介”小吃店。“金华两头乌生长周期是普通白猪的两倍，成本高出50%，但风味不可替代。”该店负责人邵康为如是说。

这背后，是金华两头乌产业的全面振兴。金华两头乌又称“熊猫猪”，是中国四大名猪之一，也是首批国家级畜禽遗传资源保护品种、首批国家级农产品地理标志示范样板，并入选中欧地理标志协定保护名录，是其中唯一的猪肉类畜种。其肉质鲜美、口感细腻、营养丰富，被誉为世界上最美味的猪肉之一。然而，因生长慢、养殖成本高、瘦肉率偏低等因素，产业发展曾长期受限。2023年底，金华市成立专班，启动产业振兴计划。

如今，两头乌的美味正走进千家万户。在“金猪十八道”餐厅，用两头乌后腿肉烹制的蜜汁火方色泽诱人，金银蹄炖老鸭煲香气四溢。“常有外地食客慕名而来，用餐后还会购买两头乌包子和火腿带走。”餐厅经理陈祥介绍。目前，我市已建成包括“王日顺号”“金猪十八道”在内的两头乌体验馆（专卖店）34家，通过研发推广系列美食产品，有力拉动产业。最新数据显示，今年端午节前后，全市金华两头乌粽子热销313万只，销售额2260多万元，同比增长43.4%。

延伸产业链成为产业振兴的关键。占地1500亩的熊猫猪猪·两头乌国际牧场便是三产融合的典范。住着3000多头两头乌的5G无人猪场，打破了人们对于养殖业的传统认知；欧式建筑群掩映于茶田、竹林与草坪之间，“猪小乌”“皇冠猪”IP形象随处可见；15元一根的两头乌纯肉烤肠，牧场高峰期每天能卖掉两万根；线上线下渠道，开袋即食火腿丝、酥饼、猪肉酱等深加工产品及玩偶、文具等百余种周边商品琳琅满目。2024年，牧场总营收超1亿元，其中旅游收入3500万元，鲜肉收入3200万元，各类加工肉制品3800万元。

良种繁育筑牢产业根基。2024年，金华两头乌能繁母猪存栏量达8253头，商品猪出栏量达9.03万头，同比分别大幅增长33%和35.4%，为产业扩张提供了坚实基础。种源保护持续加强，美保龙、大堰河两家核心种猪场各新增一个纯繁保种群。技术赋能成效显著，熊猫猪猪、美保龙、泰来、大堰河4家企业获评省级数字牧场，大堰河种猪场通过了国家级“无非洲猪瘟小区”评估。与此同时，重大项目加速推进。金华源香两头乌智能化养殖场与华泓猪业保种场已率先建成投产；浙江金磐两头乌繁育中心项目核心区喂料及环控系统基本完工，扩繁区建设进度达50%；东阳森大生猪养殖场完成总工程量60%；浙江皇野万头两头乌猪场建设进度已达87%；金华两头乌专用屠宰场项目已完成土地平整工作，进入施工设计环节。

目前，全市金华两头乌养殖企业已发展至22家。在政策引导和市场驱动下，2024年全产业链产值突破10.6亿元，展现了强劲的发展势头。今年5月1日，《金华两头乌产业发展促进条例》正式施行。该《条例》聚焦种质资源保护、标准化生产、品牌建设与市场监管等关键环节，标志着金华两头乌产业迈入规范化、法治化发展新阶段。下一步，我市将聚焦项目建设、养殖能力提升、产品开发和市场开拓，全力推动两头乌全产业链高质量发展，力争全年能繁母猪存栏量超9000头、饲养量突破12万头。