11月25日，省市场监管局发布了全省“大企帮小店”十大典型案例，“义乌创新打造集聚工坊实现大企小店共发展”案例上榜。当天，在义乌参加全省“大企帮小店”促进个体工商户发展暨“小个专”党建工作推进会的人员，实地观摩“上品”共富工坊后充分肯定——“义乌市上溪镇的‘上品’集聚工坊内，曾经‘低小散’的食品小作坊，借由龙头企业的资源赋能，成功实现从‘单打独斗’到‘抱团突围’的华丽蝶变。这一幕，正是浙江‘大企帮小店’专项行动的生动注脚。” “上品”共富工坊占地4966.28平方米，于去年9月投入运营，是全省首个“大企帮小店”共富工坊。一年多来，该工坊已发展成为我市范围内占地面积最大、产品业态品类最丰富、配套设备最先进的食品加工作坊集聚区。 推动集聚入园， “大企”帮“小店”规范发展 “‘上品’共富工坊创新采用‘政府主导、企业参与、市场化运作’模式，由浙江速阳食品有限公司整体承租并进行标准化改造运营，建有食品检测共享实验室、共享冷库和展厅，实现11家食品小作坊和8家配套餐饮‘拎包入住’。”上溪市场监管所所长金一波介绍。 走进共富工坊，映入眼帘的是透亮的“上溪八味”展示区。在吴店索面的展示间内，红色、绿色和紫色的面条让人忍不住想尝新；在青柴滚酒的展示架上，充满国风韵味的酒瓶也令人眼前一亮……“这些面条在传统工艺基础上添加了红糖、蔬菜、紫薯等，形成不同颜色不同口感的新产品，青柴滚酒精致的包装也是‘大企’帮助设计的。”金一波介绍，上溪镇对工坊内所有产品统一授权使用“上品”区域公共品牌标识，由“速阳食品”主导推广，已设计新包装40余个、研发新产品10余个，并推出了“上溪八味”特色食品礼盒，大力提升产品附加值和市场认可度，助力“土特产”变身“香饽饽”。 来到食品加工区，在大通道两侧，吴店馒头和上溪牛汤的地方标准占据了好几面白墙，这里俨然成了义乌名小吃制作工艺规程系列标准的“立体化展示窗口”。记者了解到，上墙公示的两个地方标准由政府部门指导企业参与制定，对小吃的原辅料、制作设备及器具、工艺、感官特征等方面进行了全面规范。 共享实验室位于加工区的二楼，这里可为工坊内的生产经营单位免费提供食品安全检测，是共富工坊“检测—溯源—整改—复查”全链条闭环机制的重要一环。“我们还为全镇82家企业食堂、14家学校食堂、34家农村养老食堂和24家生鲜超市提供每周一次的食品安全检测，月检测量达700至1000批次。”现场检测人员介绍。 循着面粉的醇香，记者来到了工坊内的“明星”店铺——老面姐包子铺前，只见几个年轻人正在忙着制作热气腾腾的大包子。金一波介绍，这家包子铺的团队由10个来自浙江特殊教育学院的聋哑学生组成，是通过“大企”的牵线招聘而来，“中式面点专业本就是零散就业，他们来到这里集中就业，既舒心又相对轻松。” 拓展多元渠道， “大企”与“小店”共赢发展 “速阳食品”已在行业内深耕20余年，积累了先进的管理理念、生产技术和多元销售渠道。“我们可以利用自身的优势与资源，帮助入驻小作坊在提档升级、减负降本的同时实现增产增收。”企业负责人傅国忠介绍。 经过多方努力，“上品”共富工坊内已形成原材料采购、生产包装、冷冻仓储一体化供应体系，所有产品的生产、包装、仓储不出工坊就可完成，使“小店”采购价格降低10%，工序时长和物流成本降低20%以上。“老面姐包子铺每个月要使用2万多个泡沫箱，仅这一项每月成本就可节省1.4万余元。”傅国忠算了一笔小账。 其实，大企业提供的帮扶远不止于此。截至目前，“速阳食品”已投入硬件改造资金超300万元，为共富工坊统一设置原料仓储、生产加工、检验监测等功能区，统一配备了锅炉等大型设备。还积极减轻租金负担，降低装修成本，已平均为每位入驻个体工商户减少启动资金支出约18万元。 “最关键的还是要为‘小店’增加销售渠道，让大家的钱袋子鼓起来。”傅国忠介绍，“速阳食品”依托自身成熟的线下销售网络，把工坊内的产品铺进了北京、上海和杭州等地的多所高校销售，还通过直播带货等线上平台把义乌传统美食推向了全国。与此同时，通过参与大型促销活动、发放消费券等方式，变文旅“流量”为工坊“留量”。仅在义乌第二届“上品”牛汤季活动上，就为工坊个体工商户增收20余万元。 “这段时间我们夫妻俩忙得不可开交，每天要切麻糖200多斤。”斯家麻糖负责人斯世跃笑着说，入驻共富工坊后，不仅工作环境好了、流程规范了，产品的成本降低了，品质却更高了，收入也同比增加了两三成。 “‘上品’共富工坊已探索形成了‘大企帮助小店、小店反哺大企’的可持续发展新模式，实现了食安治理与民生保障深度融合，是坚持党建引领乡村振兴的上溪实践。”上溪镇相关负责人介绍，工坊内经营户也由原来的“有活就干、没活就歇”变为现在的“时时忙碌”。数据显示，该工坊的整体产品年销售额已经超过2000万元，比入驻前同期增长60%以上，部分产品甚至超过100%。 |
GMT+8, 2025-12-1 09:58
