义乌市第三届牛汤季发出美食邀请 中外厨艺高手同台竞技

11月30日上午，义乌市第三届牛汤季“牛味江湖”国际厨神大赛在上溪镇溪华村莱溪谷露营基地举行。这场活动汇聚了国内外16组厨艺高手，既接地气，又充满“国际范”。

上溪牛系列文化源远流长，当地“牛杂汤”已被列入义乌市非物质文化遗产，并入选浙江省“百县千碗”名录。“冬日的第一碗牛汤”更成了义乌人心中的温暖慰藉。本次活动，上溪镇开启“以牛为媒，以味会友”的美食之约，邀请市民和游客共同品鉴中外牛系列特色佳肴。

根据比赛规则，选手需要在规定时间内现场制作含有“牛元素”的特色美食，由5名专家评委围绕“色、香、味”三个维度现场品评，决出金勺奖、银勺奖、铜勺奖以及优胜奖等。“本次大赛不局限于‘牛汤’，而是以牛肉为主材，鼓励选手自由创意发挥。”义乌市餐饮宾馆行业协会会长王文庆说，外国选手偏好煎、烤方式，而国内选手创作空间更大，有的用牛肉入馅，有的炖牛蹄、煮牛汤、炒牛肉……作品充满多样性，值得期待。

大赛伊始，现场气氛十分热烈。“你们做的是什么菜？”不少市民围着几名网红外国餐厅的厨师，好奇地发问。已在义乌掌勺8年的贝迪餐厅主厨Fatih笑着与大家互动，用略显生涩的普通话回应：“我做的是牛排和牛肉汤，这些在我们餐厅超级受欢迎。”“我们的肋眼牛排配以多种土耳其风味酱料，味道一级棒！”来自苏坦餐厅的主厨奥兹坎，一边娴熟地操作着，一边自信地推介，“这是来义乌游客必点的美食。”

国际友人带来异域“牛”风味，令人耳目一新，本土餐厅也毫不示弱。潜溪大院、上溪华生牛煲庄、恒盛国际大酒店等10家上溪本地餐饮机构，纷纷亮出烤牛肉、牛杂煲、牛肉荞麦饺、养生牛蹄等风味独特的“牛”系列美食。制作过程中，阵阵扑鼻的香气引得围观者直咽口水。

此外，大赛还吸引了众多厨艺爱好者以个人身份参赛，包括来自绍兴柯桥的18岁女孩李雨周菁。她告诉记者，自己从5岁起就喜欢做菜，此次参赛作品是一道盛于青、红菜椒中的蒜子牛肉，“希望能得到大家的认可。”

经过评委们的细致品鉴，最终瀑布泉山庄凭借养生牛蹄煲荣膺金勺奖；贝迪、苏坦两家外国餐厅摘得银勺奖；嘟嘟妈私房小吃、永钳后勤管理、上溪华生牛煲庄获得铜勺奖。其他参赛单位（个人）获得优胜奖。

上溪镇相关负责人表示，作为牛汤季活动的预热活动，这次国际厨神大赛以一碗牛汤联通五湖四海，用一道菜品传递友好情谊，成为驱动上溪农文旅商深度融合的强大引擎。本周五（12月5日），义乌市第三届牛汤季活动将拉开帷幕，届时欢迎广大市民走进上溪，一起“享牛韵、品牛味、赶牛潮、逛牛市”。一连三天的盛会，将带领游客沉浸式感受“上品上溪”的独特魅力与无限活力。