“一碗牛汤”激起千层浪 —解锁义乌市第三届牛汤季的“牛密码”

牛王争霸赛的“牛劲”竞技，厨神大赛的“牛味”PK，光影艺术展的“牛韵”熏陶，中外美食的“牛市”热闹……11月22日至12月7日，义乌市第三届牛汤季活动以“义乌好好逛 上溪牛牛牛”为主题，“有情有义 世界义乌”——“产业高地 牛聚上溪”为口号，创新打造了一系列丰富多彩的活动，掀起一浪高过一浪的文旅热潮，全程接待游客超50万人次。

“喝一碗热气腾腾的牛汤”是上溪人的传统习俗，如今已经蜕变为集传统与现代、烟火气与科技感于一体的区域性文化盛宴。经过连续三年的打造，今年的这场盛宴实现了多维度、全方面的升级：从点到线，串联起一个公园、三个集市、数个乡村等特色场地；从线到面，铺陈出数百个特色摊位、三十余场精品展演和沉浸式牛文化体验；从面到全域，重磅推出5条精品研学游线，持续擦亮“四季八味十景”文旅品牌。

在上溪，“一碗牛汤”激起了千层浪。这背后，蕴藏着义乌市第三届牛汤季的“牛密码”——上溪镇坚持“上溪出品必是上品”精神，探索形成“一片田、一块糖、一头牛、一路营”四大农文旅融合产业新范式，绘就出一幅融合人文底蕴、乡村魅力与产业活力的时代画卷。

“牛市”：一碗牛汤见证百年蜕变

牛汤季里，“牛市”最为热闹。

第三届牛汤季复原了义乌人记忆中的“牛汤老味道”。在老街（溪滩爿），“上溪早味道”铺子一早就开门迎客，一碗热腾腾的牛汤搭配香软的吴店馒头，成为市民开启一天的最佳方式。与往年不同的是，今年的牛汤季实现了“白+黑”全天候营业模式。

早点铺到了晚上变身烟火摊，新增的“露天牛肉火锅区”人气爆棚。“冬天和朋友围炉吃火锅，暖心又暖胃！”年轻游客们一边涮着牛肉，一边畅谈人生，欢声笑语在夜色中回荡。

在上溪258共富集市，烟火气愈发浓郁。两侧摊位上，牛杂汤、牛肉包、牛肉饼、牛肉丸等“牛味”美食香气扑鼻，构成了“上溪八味”的美好图景。

“老板，再来一碗牛杂汤，多加香菜！”在上溪华生牛煲庄摊位前，里三层外三层围满了食客。负责人杨华生忙得满头大汗，脸上却洋溢着笑容：“第一天卖了近3000碗，第二天刚过中午就已超过3000碗了！”今年，他们不仅增加了一个销售档口，还新增了15个帮工，4口大锅不停地煮着牛汤，依然供不应求。

除了传统美味，今年新增的“万国‘牛’美食”区，更让这场味觉盛宴有了国际范儿。现场，印度飞饼师傅手法娴熟地甩动面饼，墨西哥塔可摊位前排队的游客络绎不绝，西式牛肉汉堡的酥脆口感与中式牛汤的醇厚风味形成奇妙呼应，俨然实现了“一碗牛汤，品味世界”。

集市深处，长长的牛肉摊位前挤满了前来抢购的市民。其中，“西牛东送”的巴山牛牛肉最为畅销。

“新鲜牛肉，还热的啊！”摊主付沈彪一边忙着卸货，一边向市民吆喝着。刚卸下的牛肉，一会儿工夫就被抢购一空。“第一天卖了2500多斤，次日又卖了3000多斤，我得再去运牛回义乌。”据悉，上溪258共富集市占地面积约2万平方米，承载着上溪镇逢农历二、五、八、十赶集的百年传统。如今，在“共创、共建、共享、共富”的理念引领下，这个老集市完成了华丽蜕变，总投资超2亿元的升级改造，让它从传统农贸市场升级为区域性共富平台。

“西牛东送”项目的落地，更是为这个“牛市”注入了硬核底气。2023年，上溪镇与四川省巴中市巴州区枣林镇签署了战略合作协议，将生态放养的巴山牛引入义乌，从源头保证了上溪牛杂汤的品质。牛汤季活动前夕，超1000头巴山牛陆续运抵上溪，不仅让市民吃上了新鲜地道的黄牛肉，更搭建起东西部协作的共富桥梁。

在潜溪村分会场，88桌全牛宴上，16道含牛特色菜依次上桌，所有牛肉食材均源自四川巴中，共计消耗约1000斤牛肉。这场高“含牛量”的美味盛宴吸引近千名市民慕名而来。除了舌尖上的满足，全牛宴现场，各类农特产品与非遗项目集中展示，让义乌传统文化变得可品尝可触摸。

“牛潮”：流动舞台融合东西文化魅力

牛汤季里寻“牛潮”，年轻人最为热衷。

为了方便游客穿梭各个游玩区域，今年牛汤季活动期间开通了免费的“双层牛马巴士”。这辆便民巴士还变身为移动的娱乐空间，脱口秀演员们围绕上溪的“牛事儿”即兴创作，诙谐幽默的段子让车厢内充满了欢声笑语。

在上溪258共富集市一角，一个别致的咖啡小店前排起了长队，这里的“牛味咖啡”成为年轻人追捧的网红爆款。“这是牛魔丸奶咖，用上溪黄牛肉手打牛丸搭配埃塞俄比亚咖啡豆，咸与甜碰撞后特别奇妙！”莱溪谷露营基地负责人黄达鹏一边制作咖啡，一边向游客介绍。此外，牛气红红拿铁、红糖奶咖两款特色饮品也备受青睐，一天销量近百杯。“我们想把上溪的本土味道融入咖啡，以后还会加入更多特色元素，让传统风味焕发新活力。”黄达鹏说。

老街（溪滩爿）入口处，婺剧唱腔婉转悠扬。“婺剧民俗SHOW”表演与牛汤香气相伴，让游客在品味美食的同时，感受传统文化的魅力。“一边喝牛汤一边听戏，这种体验太特别了！”游客李女士说，这样的场景充满了生活气息，让人感受到了浓浓的乡土情怀。

抵达永宁街，扑面而来的是浓郁的潮流气息。这条曾经的“小城镇建设示范街区”已升级成为“牛潮青年空间”，牛文化、青年潮流与乌镇戏剧艺术在这里巧妙融合，让人眼前一亮。

随着一阵欢快的鼓点，乌镇戏剧节爆款节目《小王子》高跷巡游登场。演员们踩着近两米的高跷，身着童话服装，仿佛从故事书中走出来，将西方经典文学、戏剧艺术与街区巡游完美融合。“太震撼了！以前只能在戏剧节上看到，没想到在乡镇集市也能欣赏到这么高品质的表演！”专程赶来的戏剧爱好者李先生激动地说。

空中传来一阵悠扬的钢琴声，引得众人抬头望去，乌镇戏剧节原班剧组带来了“空中钢琴”表演。在半空中的透明舞台上，演员弹奏出来的优美旋律与周围的灯光交相辉映，构成一场视听盛宴。现场观众纷纷感叹，这样的配置让乡村文旅更有质感。转角处，COS“牛魔王”的演员与游客热情互动。这位去年牛汤季的“顶流IP”再度回归，帅酷的造型引得游客们纷纷上前合影。

“潮牛文创区”内，各类牛文化主题互动项目和文创产品让人目不暇接。从牛造型的钥匙扣、玩偶，到“打工人嘴替”系列周边，每一样都设计精巧、萌趣十足。

从“建设”到“活化”，从单一观光到沉浸式体验，永宁街的活化升级，正是上溪镇推动文旅融合的生动实践。

“牛韵”：光影艺术展汇聚传统文化与现代新篇

牛汤季里，浓厚的牛文化让人流连忘返。

作为上溪的“第一公园”，东塘公园是附近居民休憩娱乐的好去处。今年，这里升级为“光影+文化+打卡”全能空间。入口的“奔牛门”景观前，可爱的“牧童”身着传统服饰，为前来的游客行古礼、赠福礼。“这既体现了上溪传承的耕读文化，也展现了上溪人‘礼’与‘勤’的品格。”现场工作人员介绍，通过这样的细节设计，让游客感受到上溪的人文温度。

上溪镇新时代文明实践所内，“溪上牧牛——李牧作品展”汇聚了65幅“牛主题”国画作品，墨韵流淌间，让人感受到心灵深处的宁静与力量。这些作品均出自著名旅欧画家李牧之手。他的代表作有《四季百牛图》《五牛图》等，数千幅作品被海内外艺术机构、美术馆、博物馆及个人收藏家收藏。

新时代文明实践所门外，一场“千人同书‘牛’字”活动温暖开启，游客们纷纷挥毫泼墨。“我练书法几十年了，能和这么多人一起书‘牛’字，特别有意义！”退休的王老师说，这个活动既弘扬了传统文化，又营造了活动氛围。

夜幕降临，东塘公园变得流光溢彩。沿着“牛道”漫步，沿途的图案灯再现了“上溪十景”的秀美风光，黄山八面厅、吴晗故居、岩口湖、萧皇岩等文化瑰宝在灯光的映衬下愈发迷人。地面上，以牛为元素的“福禄寿喜财”图案寓意吉祥，吸引游客们纷纷驻足拍照。“用现代科技让上溪的美景和文化印记‘活’起来，太有创意了！”游客陈先生一边欣赏，一边赞叹。

傍晚，浙中首个水幕光影秀在湖面精彩上演，流动的光影在水中交织变幻，科技感十足，将上溪的自然风光、人文历史和民俗风情全新呈现。光影艺术展还设有8个打卡点，每一处都独具特色。“桃源蝶谷”再现了十里桃花坞的落英缤纷，“萤火之林”让人重拾“轻罗小扇扑流萤”的千年诗意，“三牛成犇”传递着奋进向上的力量，“六义之道”让游客在漫步中感悟文脉传承……漫步在“牛运亨通”步道上，琴箫和鸣，清雅悠扬。“白天逛集市、吃美食，晚上看光影秀、赏书画展，这样的文旅体验太丰富了！”游客们赞道。

如今，这场以牛为媒的民俗盛会，已将“牛文化”与现代艺术、科技元素无缝衔接，成为上溪镇最亮眼的文旅IP，为农文旅深度融合提供了强大动力。

更值得关注的是，牛汤季的举办，带来了实实在在的共富效应：“西牛东送”项目架起了东西部协作的桥梁；上溪258共富集市的升级改造，为周边村民提供了增收致富的平台；苦竹塘村、潜溪村和王村等地，引进了新项目，落地了新业态。开幕式重磅发布的5条精品研学游线，让“四季八味十景”文旅品牌在今年的牛汤季中展现得淋漓尽致。

“欢迎大家常来上溪，春天赏花海、夏天戏乐章、秋天看球赛、冬天喝牛汤，四季都有新惊喜。”上溪镇相关负责人表示，上溪镇将不断完善全域旅游规划，推动文旅融合向更深层次、更广领域发展。同时，持续放大牛汤季的品牌效应，将“牛IP”与乡村振兴、共同富裕紧密结合，继续书写“文化兴、旅游旺、百姓富”的乡村振兴新篇章，让“‘一碗牛汤’激起千层浪”的新故事，在这片热土持续上演。