义乌红粿产销两旺

“畈田朱村，8个，20笼；靖安塘村，10个，20笼”……12月12日，义亭镇王阡村的一家红粿作坊里，订单本上密密麻麻记录着当天要发出的货单。屋内蒸汽氤氲，工人们正手脚麻利地赶制红粿订单，场面繁忙而有序。

将糯米粉加温水搅拌，反复揉压成光滑面团，再精准分剂、裹入饱满馅料，最后滚上红曲染就的米粒、送入蒸笼。大约10分钟后，一笼笼红润油亮的红粿便蒸腾出锅。趁热咬上一口，米香满溢，芝麻核桃馅伴着猪油的润香，这口香甜，正是代代相传的乡土记忆，也是许多人心中无法替代的老味道。

“现在正是红粿销售的旺季。”该作坊负责人吴云告诉记者，自农历十月以来，订单便持续攀升，每天要消耗400斤糯米粉，制作超过500笼红粿。而随着元旦、春节临近，日产量还将逐步增加至上千笼。“那时候就得24小时赶工，增加人手、备足原料，不然根本忙不过来。”

红粿的规格多样，8个、10个、20个一笼均可按需定制。吴云说：“今年逢‘双春’，喜事特别多，乔迁、订婚、结婚的好日子接连不断，订单也跟着多了许多。”最多的一次，客户一口气预订了1200笼。相比往年，今年销量至少翻了一番。

今年以来，该红粿作坊还顺应市场需求，推出了搭配馒头、粽子的礼盒装。这款将传统红粿与两种同样寓意美好的传统食品组合而成的“吉祥三宝”，目前已收到200多份订单，成为人们走亲访友时颇受欢迎的伴手礼。