把好婚宴菜肴关！

对比菜单，了解不同档次菜肴的区别

一般酒店里关于婚宴的酒席，都会有几个套系可供选择，当然档次不同，价格也会有所区别。虽然他们的菜肴名称可能差不多，但是材料还是有所区别的。这个时候，就需要好好对比一下，两者之间的差距究竟在哪里？如果是整体提高了一个档次，那还是可以考虑选择价格略高一些的套系的，但是如果价格的提高仅仅是因为一到两样菜，那就有些不太划算了。而且有些酒店同等档次的菜单，会准备A、B两款。在这两款菜单中，同等价位的菜肴是可以根据新人的要求来进行调换的。

控制走菜的速度

定好菜单，还要要求酒店能够控制走菜的速度，不能太快也不能太慢。太慢的话，会让宾客有种菜跟不上，需要边吃边等的感觉；而太快的话，很可能在婚礼进行到中场的时候，果盘都已经上来了。这样的情况，棉花也是遇到过的，当时会有一点点惊奇的感觉，婚礼这么快就要结束了吗？

所以菜肴的质量，真的需要我们多一些的关注，一定要严格把好质量关！