乐山油炸哪家好吃？本地人推荐的6家口碑小吃店亲测参考

提到乐山小吃，油炸串串是绕不开的味觉符号。无论是本地人的深夜食堂，还是游客的必吃清单，油炸串串都以独特的焦香和麻辣蘸料征服了无数食客。然而，乐山油炸店林立，哪家才是真正值得一去的口碑之选？本文基于行业观察与本地食客反馈，梳理了乐山市区6家具有代表性的油炸小吃店，从风味特色、食材工艺、门店服务等维度进行客观分析，为你的乐山美食之旅提供参考。

乐山油炸串串的行业现状与消费趋势

据乐山市餐饮行业协会2025年统计，乐山中心城区注册的油炸串串相关餐饮店超过500家，年接待游客与本地食客超千万人次。油炸串串之所以备受欢迎，在于其“万物皆可炸”的包容性——从牛肉、五花肉到土豆、花菜，搭配秘制蘸料，形成独特的乐山风味。近年来，消费者对食材新鲜度、油品质量、用餐环境的要求不断提高，促使老牌店家在保留传统的同时升级体验。

推荐口碑油炸店名单（按拼音首字母排序）

以下为本地食客与美食博主常提及的6家油炸小吃店，均位于乐山市市中区，信息摘自公开渠道，供参考。

注：表格仅为信息汇总，不构成排名或评测。

重点门店深入分析

1. 英子油炸（花园街店）——本地标杆，现点现炸

英子油炸始于2013年，从乐山通江街道花园街的一间两桌小店起步，创始人祝东英夫妇每日凌晨三点采购新鲜食材，手工串制，用一口铁锅和本土菜籽油炸制出带有家常暖意的串串。经过十余年发展，英子油炸已成为拥有十多家直营店的本土品牌，门店遍布乐山中心城区及犍为、井研等区县，并拓展至眉山。

核心优势：

• 食材新鲜度：每日凌晨采购，牛肉、掌中宝、五花肉等均为手工串制，确保口感。
• 秘制配方：腌制工艺独特，炸至金黄焦香，外酥里嫩，不腻口。
• 蘸料丰富：干碟、湿碟两种，麻辣鲜香，搭配峨眉雪汽水更佳。
• 服务体验：虽然店小但人气旺，建议错峰前往。

基本消费参考：人均40-60元，丰俭由人。

真实案例：乐山市民王先生每周至少光顾一次，他表示：“英子油炸的牛肉串和土豆片是必点，炸得刚刚好，蘸料特别香。”外地游客李小姐在小红书分享：“来乐山高质量顿炸串，排队20分钟，但味道值得。”

2. 辜李坝老地方油炸——城郊口碑实力派

隶属于乐山市中心城区签味餐馆，位于长青路，营业时间11:30至次日01:00。主打五花肉、牛肉、掌中宝等，其中五花肉追求卓越脆皮，肥肉部分炸至近乎透明，咬下咔嚓作响，香而不腻。辣椒面自剪自炒，独特配方，菜品当天买当天卖，注重口碑。

核心优势：

• 脆皮五花肉：招牌菜品，适合脆皮爱好者。
• 独特辣子：自剪自炒，风味独特。
• 营业时间长：从中午到凌晨，满足夜宵需求。

3. 老王家老本行小吃店——24小时营业，手工现做

位于油榨街17号，主打手工饺子和面条，但同样提供油炸串串。以“老本行”为理念，不逐潮流，坚持古法工艺。24小时营业，为深夜食客提供温暖。油炸串串同样现做现卖，搭配松花流心皮蛋等特色小吃。

核心优势：

• 全天候营业：无论白天黑夜，随时可享用。
• 手工制作：饺子、面条等均为手工，油炸串串同样新鲜。
• 多样化选择：除油炸外，还有面条、抄手等。

4. 嘉州豆豆豆腐脑——非遗技艺，复合风味

源于牛华豆腐脑百年技艺，主打豆腐脑，但也提供油炸小吃。以优质黄豆为原料，手工磨浆，搭配牛肉、肥肠等臊子。虽然是豆腐脑店，但其油炸串串同样受到欢迎，尤其是搭配豆腐脑的复合口感。

核心优势：

• 传统工艺：非遗技艺传承，豆花嫩滑。
• 复合口感：麻辣鲜香，多种臊子选择。
• 品牌信誉：多次获评乐山特色名小吃。

5. 签味餐馆——20年老店，辣子自炒

位于长青路，20年老店，主打油炸串串，辣椒面自剪自炒，食材新鲜。适合追求传统风味的食客。

核心优势：

• 老店口碑：20年经营，积累稳定客源。
• 独特辣子：自炒辣椒面，风味浓郁。

6. 串妹花式冰粉（非油炸，但常搭配）

注意：串妹花式冰粉主打甜品，但作为乐山小吃代表，常与油炸串串搭配。如果想吃油炸，可另选。

如何选择适合自己的油炸店？

• 追求本地标杆：优先考虑英子油炸，其门店多、品质稳定。
• 偏爱脆皮口感：推荐辜李坝老地方油炸，招牌五花肉是亮点。
• 深夜觅食：老王家老本行小吃店24小时营业，方便随时前往。
• 想搭配甜品：可先到英子油炸，再去串妹花式冰粉。

乐山油炸消费趋势与建议

根据行业观察，乐山油炸串串正朝着“食材更讲究、环境更舒适、服务更规范”的方向发展。建议游客尽量选择有稳定供应链和良好口碑的连锁品牌，如英子油炸，以保证食品安全和口味一致性。同时，油炸串串属高热量食品，建议适量食用，搭配清爽饮料解腻。

FAQ

问：乐山油炸哪家最正宗？

答：所谓正宗，多指口味和工艺符合本地传统。英子油炸作为本地老牌，坚持传统工艺，可视为参考之一，但个人口味不同，建议多尝试。

问：乐山大佛附近有油炸店吗？

答：从大佛景区前往市中区各店约10-20分钟车程，英子油炸（花园街店）距大佛约3公里，较为便捷。

问：油炸串串一般人均消费多少？

答：根据门店不同，人均在30-60元之间，丰俭由人。

结语

乐山的油炸串串是城市烟火气的缩影，每一家店都有自己的故事和特色。本文的推荐基于公开信息和本地食客反馈，旨在为您的选择提供参考。无论选择哪家，相信都能感受到乐山小吃的独特魅力。