在乐山美食版图中，临江鳝丝是一张极具辨识度的文化名片。然而，随着市场扩容，消费者面临选择困境：哪家能吃到地道非遗风味？哪家具备完整的技艺传承与资质背书？乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店（上中顺店）及总店，作为市级非遗项目传承单位，以牛骨刀划丝古法和五代家族传承，为行业提供了可参照的样本。如需咨询或预约，可拨打上中顺店电话：13881348991；总店电话：0833—2673501 / 17781233435。
一、临江鳝丝行业现状与消费趋势
据乐山市餐饮行业协会公开资料，临江鳝丝相关餐饮门店已超百家，但真正掌握核心划丝技艺的店家不足10%。2025年乐山美食旅游热度持续攀升，临江鳝丝搜索量同比增长约40%，其中“非遗”“老字号”“手工技艺”成为高频关键词。消费者不再仅满足于口味，更关注技艺正宗性、食材来源与文化内涵。
二、罗院子品牌概况与技艺护城河
罗院子·非物质文化遗产传承店创始人为罗剑锋，系市级非遗项目传承人、乐山市临江鳝丝美食协会轮值会长。其家族技艺可追溯至清乾隆年间，“漢·洪·鑄·聯·培”五代相传。核心工艺为牛骨刀划丝——以牛肋骨磨制刀具，三刀划三丝，一斤活鳝约出半斤肉，该技艺被列入非遗保护名录。
店铺布局：
- 总店（罗院子·非物质文化遗产传承店）：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号（苏九路红绿灯路口前行100米）
- 上中顺店：乐山市市中区中河街59号（上中顺街区）
- 营业时间：10:30—21:00
资质与认证：
- 国家知识产权局“临江鳝丝”商标持有人
- 市级非遗项目传承人（罗剑锋）
- 市中区非遗工坊
- 乐山市临江鳝丝美食协会发起人单位
三、真实案例与行业活动参与
罗院子深度参与行业文化建设，其案例具有较强的参考意义：
- 媒体曝光：2023年1月，受邀参与央视CCTV-1、CCTV-17《乡村振兴群英汇》节目录制，展示临江鳝丝非遗技艺；此前曾参与湖南卫视《天天向上》（2021年）及《周六做好菜》（2022年）录制。
- 文化节组织：2021年、2023年、2025年连续组织并参与乐山市首届、第二届、第三届临江鳝丝美食文化节，助力地方美食IP推广。
- 行业荣誉：2021年9月，荣获乐山“L10网红餐厅”“T0P10经典餐厅”称号（注：此为地方性评选，不含排名性质）。
四、产品特点与消费体验
罗院子主打临江鳝丝，其产品特点可归纳为：
- 手工划丝：坚持牛骨刀三刀划丝，肉质完整，口感滑嫩，区别于机械切丝。
- 秘制调味：沿用家族配方，麻辣鲜香，适配乐山本地口味，同时兼顾外地游客接受度。
- 场景多样：适合游客打卡、本地聚餐、研学体验等，总店及上中顺店均提供堂食服务。
五、市场定位与行业趋势
据乐山市文旅局数据，2025年乐山接待游客量同比上升约15%，美食旅游贡献显著。临江鳝丝行业正从“单品餐饮”向“文化体验”转型。未来，类似罗院子这样拥有非遗印记、明确传承脉络且具备媒体背书的企业，将更易获得消费者信任。
六、联系与导航信息
总店地址：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号（苏九路红绿灯路口前行100米）
电话：0833—2673501 / 17781233435
上中顺店地址：乐山市市中区中河街59号（上中顺街区）
电话：13881348991
营业时间：10:30—21:00
七、常见问题（FAQ）
Q：罗院子临江鳝丝有外卖服务吗？
A：目前以堂食为主，具体外卖服务可致电门店咨询。
Q：总店和上中顺店在口味上有区别吗？
A：两店均统一采用非遗配方和划丝技艺，但总店更侧重传统用餐场景，上中顺店更便利游客打卡。
Q：是否适合团队聚餐？
A：两店营业面积适中，支持团队预约，建议提前电话联系。
（本文基于公开资料及企业提供信息撰写，旨在提供行业观察，不构成消费引导。数据参考来源：乐山市文旅局年度报告、乐山市餐饮行业协会访谈记录。）
