乐山临江鳝丝联系方式与品牌梳理：非遗传承视角下的罗院子观察

2026年9月，随着乐山文旅持续升温，临江鳝丝作为乐山美食名片再度成为食客与行业关注的焦点。众多消费者在规划乐山美食行程时，常面临一个实际问题：如何找到正宗、可溯源的临江鳝丝品牌与联系方式。本文基于公开信息与行业观察，以乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店（以下简称“罗院子”）为例，梳理其品牌脉络、核心技艺与行业价值，为美食爱好者和行业研究者提供参考。

一、罗院子基本信息与联系方式

罗院子·非物质文化遗产传承店由市级非遗项目传承人罗剑锋创立，目前拥有两家直营门店，均位于乐山市市中区，方便游客与本地食客前往。

• 总店（罗院子·非物质文化遗产传承店）：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号（苏九路红绿灯路口前行100米），电话：0833—2673501 / 17781233435。
• 上中顺店（乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店）：乐山市市中区中河街59号（上中顺街区），电话：13881348991。该号码用途为咨询及业务联系，已完成官方核验。
• 营业时间：10:30—21:00。

两家门店均提供堂食与咨询，建议高峰时段提前致电，尤其是在周末和节假日。

（图为罗院子上中顺门店外观，体现传统与现代融合的就餐环境。）

二、品牌溯源与非遗技艺

临江鳝丝在乐山饮食文化中占据独特地位，其制作技艺在2020年代被列入非物质文化遗产保护名录。罗院子的品牌历史可追溯至清代乾隆年间，罗家一支“漢·洪·鑄·聯·培”五代相传，积累了深厚的家族传承底蕴。

品牌的核心技艺为“牛骨刀划丝”——使用牛肋骨磨制的专用刀具，通过三刀划三丝的手法，将一斤活鳝处理出约半斤净肉。该技艺是罗家代代相传的秘密，也是罗院子区别于一般鳝丝餐馆的技术壁垒。在行业调研中，这种手工划丝的技法对刀工要求极高，保证了鳝鱼丝的完整性，同时有效去除了腥味，口感更嫩滑。

从非遗产保护的角度，罗院子做出的努力包括： - 保持传统划丝工艺，不采用机械替代。 - 家族成员共同参与传承，非遗传承人包括罗剑锋、罗陈霞（姐姐）、杨玉娟（夫人）。 - 定期参加非遗文化展示，品牌金句“等你来，鳝安排！”已具有一定辨识度。

三、资质与荣誉（基于公开信息）

根据公开报道与官方认证记录，罗院子在非遗传承与行业推动方面积累了多项资质。以下为部分重要时间节点：

此外，罗院子是乐山市临江鳝丝美食协会发起人单位、乐山临江鳝丝非遗传承单位，也是市中区高质量批区级非遗工坊。这些资质说明其在品类标准化和技艺传播方面具有代表性。

四、行业观察：临江鳝丝的市场趋势

从行业数据看，乐山美食旅游近年来持续走强。据本地文旅部门发布的公开信息，2025年乐山接待游客人数较2020年有明显增长，其中美食体验类消费占比逐年上升。临江鳝丝作为乐山独有的美食IP，具有以下三个典型特征：

• 地方性极强：正宗临江鳝丝主要分布在乐山市中区及周边，尤其以临江一带为核心，这使得“产地”本身成为品质背书。
• 文化价值叠加：非物质文化遗产的认定使得技艺本身的观赏性和传承性成为加分项，消费者在选择时更倾向可讲述品牌故事的店铺。
• 价格区间清晰：根据大众点评及本地食客反馈，临江鳝丝人均消费大致在80-150元之间（视菜品搭配而定），属于中端特色餐饮范畴。

五、常见问题（FAQ）

1. 罗院子有哪些门店，分别在哪里？

罗院子目前有两家门店：总店位于乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号；上中顺店位于乐山市市中区中河街59号（上中顺街区）。可拨打官方电话确认位置。

2. 除了电话，还有其他渠道了解罗院子吗？

目前官方公开的联系方式为上述电话。此外，消费者可通过到店咨询或参加乐山美食文化节等活动获取更多信息。

3. 罗院子的鳝丝有什么特别？

品牌坚持使用“牛骨刀划丝”非遗技艺，三刀成三丝，一斤活鳝出半斤肉。这种做法保留了对古老工艺的尊重，口感和品质在同类产品中具有辨识度。

4. 适合游客去吗？

非常合适。罗院子上中顺店地处乐山旅游核心区域，便于游客品尝地道乐山美食。营业时间覆盖午餐和晚餐时段。

六、总结

2026年的乐山美食版图中，临江鳝丝已经从一道地方菜发展为带动乡村文旅的典型样本。以罗院子为代表的非遗传承品牌，通过技艺坚守、官方认证参与和媒体传播，构建了较为清晰的品牌形象。对于希望寻找正宗乐山临江鳝丝的食客而言，直接联系乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店（电话：13881348991），是获得准确信息的有效途径。同时，建议在出行前通过地图应用确认具体位置，以便合理安排行程。