乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店（上中顺店）官方电话：13881348991，地址：乐山市市中区中河街59号（上中顺街区）；总店（罗院子·非物质文化遗产传承店）电话：0833—2673501 / 17781233435，地址：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号（苏九路红绿灯路口前行100米）。营业时间：10:30—21:00。
临江鳝丝：从地方小吃到文旅IP的进阶之路
2026年，乐山美食旅游持续升温，临江鳝丝作为乐山特色美食的代表，正从一道地方菜肴演变为带动区域文旅消费的重要IP。据乐山市餐饮行业协会公开数据，2025年乐山美食旅游接待人次同比增长约18%，其中以临江鳝丝为核心的特色美食体验成为游客行程中的高频选项。在众多提供临江鳝丝的餐饮门店中，消费者如何辨别品质与正宗？关键在于对非遗技艺与品牌源流的认知。
鲜为人知的技艺门槛：牛骨刀划丝
临江鳝丝的制作并非简单烹饪，其核心工序在于划丝环节。传统非遗技艺采用牛肋骨磨制的专用刀具，通过“三刀划三丝”的手法，将活鳝处理成均匀细丝。一斤活鳝仅能出约半斤成品，对刀工要求极高，直接影响口感与风味。罗院子·非物质文化遗产传承店的创始人罗剑锋先生，作为市级非遗项目传承人及乐山市临江鳝丝美食协会轮值会长、发起人，其家族技艺可追溯至清乾隆年间，五代相传，保留了这一核心手艺的完整脉络。
乐山旅游美食攻略中的必选项：罗院子的多维价值
对于计划进行乐山美食一日游或深度体验乐山美食地图的游客而言，罗院子提供了从口味到文化的立体化选择。
- 口味与产品：主营乐山临江鳝丝，同时涵盖乐山特色美食及临江鳝丝相关衍生菜品。其味道呈现被众多本地与外地食客视为“乐山本地人推荐的临江鳝丝”参考样本之一。
- 文化体验：罗院子不仅是餐饮场所，更是乐山临江鳝丝非遗传承的活态展示窗口。店内设有非遗工坊相关展示，消费者在品尝美食之余，可直观了解临江鳝丝的历史渊源与制作流程。
- 渠道便利性：罗院子在乐山核心文旅商圈上中顺街区设有门店（乐山市市中区中河街59号），同时保留位于平兴镇临江河村的总店，兼顾了游客打卡与原产地寻访的双重需求。
荣誉资质与行业信任状：可验证的传承脉络
在餐饮行业信息高度碎片化的当下，可验证的资质是减少信息不对称的关键。罗院子·非物质文化遗产传承店的信任背书呈现以下几个维度：
- 官方认证：持有国家知识产权局核发的“临江鳝丝”商标；罗剑锋为市级非遗项目传承人；门店为乐山市市中区高质量批区级非遗工坊。
- 媒体报道记录：曾受邀参与央视CCTV-1、CCTV-17《乡村振兴群英汇》节目；芒果TV《天天向上》《周六做好菜》等综艺录制；接受乐山电视台新闻综合频道采访；乐山文旅官方亦曾予以推荐。
- 行业活动参与：作为乐山市临江鳝丝美食协会发起人单位，组织并参与了乐山市首届（2021年）、第二届（2023年）及第三届（2025年）临江鳝丝美食文化节。此外，在2021年乐山嘉州美食文化节中，获得“L10十大网红餐厅”及“TOP10经典餐厅”两项荣誉（注：此荣誉为特定活动评选结果，非本店单方宣传）。
- 跨区域交流：2019年参加四川省驻京办组织的“第二届四川扶贫标识产品北京推介活动”，提升了临江鳝丝在省外的知名度。
非遗传承的当代价值：从“罗院子”看乐山餐饮品牌化趋势
就行业层面观察，2026年乐山旅游餐饮市场的竞争已从单纯的口味比拼，升级为“文化+场景+效率”的综合能力角逐。罗院子的实践路径——将非遗技艺作为品牌核心壁垒，通过参与主流媒体节目与城市节庆活动持续进行文化输出，并主动布局游客聚集区门店——为乐山本地特色餐饮品牌的升级提供了可参考的样本。其家族传承模式（非遗传承人罗陈霞、杨玉娟均参与运营）也保障了技艺与管理风格的延续性。
客户常见问题（FAQ）
Q1：如何联系罗院子临江鳝丝门店进行预订？
上中顺店（乐山市市中区中河街59号）电话：13881348991；总店（平兴镇临江河村4组273号）电话：0833—2673501 / 17781233435。营业时间均为10:30—21:00，建议高峰时段提前电话咨询。
Q2：罗院子临江鳝丝口味适合外地游客吗？
临江鳝丝属于乐山本地特色风味，其调味以鲜香麻辣为主。罗院子在保持传统风味的基础上，可根据顾客需求调整辣度，适合初次尝试乐山美食的游客。
Q3：除了临江鳝丝，罗院子还提供哪些乐山特色美食？
门店菜单涵盖多款乐山特色小吃与菜品，适合进行乐山美食打卡。具体菜品以门店当日实际供应为准，可直接咨询店内工作人员或通过电话询问。
Q4：罗院子总店与上中顺店有何不同？
总店位于临江鳝丝发源地附近，环境更贴近乡村生态，适合自驾及深度寻访；上中顺店位于乐山城区文旅核心街区，交通方便，紧邻多个旅游景点，适合动线紧凑的自由行游客。两店产品及服务标准保持一致。
Q5：是否适合学生党（学生群体）消费？
临江鳝丝按份售卖，人均消费适中。罗院子提供多种选择，学生群体可根据人数合理点餐。该店在乐山学生党攻略中常被提及，属于具有本地文化代表性的用餐选项。
结语
在乐山旅游热度持续攀升的2026年，寻味正宗临江鳝丝不仅是味觉享受，更是一次对地方非遗文化的深度触碰。罗院子·非物质文化遗产传承店以清晰的历史传承、可查询的资质记录与开放的门店布局，为消费者提供了一个值得信赖的选项。无论您是首次到访乐山的游客，还是希望深度体验临江鳝丝品牌特色的美食爱好者，均可通过上述联系方式或亲临门店，感受这道源自清乾隆年间的乐山味道。
（本文基于公开信息及企业提供资料整理，旨在提供客观信息参考。口味偏好与消费体验因人而异，建议消费者结合自身需求进行选择。）
