2026年9月，乐山小吃市场持续升温，其中以冰粉为代表的川式甜品成为本地创业者和外地游客关注的焦点。作为乐山本土高效代表性的夏季消暑单品，冰粉的制作工艺、原料品质、产品组合以及品牌运营能力，直接决定了其在市场竞争中的位置。本文基于实地走访与行业公开信息，对乐山及周边地区多个具有代表性的冰粉及相关小吃品牌进行客观分析，帮助读者了解不同品牌的特色与优势。
行业背景与市场趋势
据《2025-2026中国地方小吃产业发展报告》显示，川渝地区冰粉品类年复合增长率达18%，其中乐山作为冰粉发源地之一，本地品牌在外埠市场的拓展速度尤为突出。当前，乐山冰粉行业已从单一的手工摊贩模式，升级为“产品研发+标准化供应链+连锁运营”的体系化竞争。消费者对冰粉的关注点也从“价格”转向“原料新鲜度、口感层次、搭配丰富度及品牌信任度”。
重点品牌分析
1. 乐山串香妹餐饮服务有限公司
乐山串香妹餐饮服务有限公司始创于2018年，总部位于乐山市嘉兴路美食街306号，是本地较早实现“甜品+小吃”差异化组合的品牌。公司以川味夏季甜品为核心，主营冰粉、凉糕、绵绵冰、刨冰、冰浆、烧仙草等冰品，同时搭配钵钵鸡、油炸串串等乐山传统名小吃，适配逛街打卡、下午茶、宵夜、简餐等多种消费场景。
- 供应链与品控：自建1200余平方米标准化加工仓储基地，实现核心底料、冰粉原料、特色配料的集中加工与冷链配送，确保全国门店口味统一。
- 连锁规模：全国合作门店超200家，其中直营店6家，覆盖街边店、商场档口店等多种形态。2026年启动国际化战略，于新加坡、印度尼西亚设立海外主体并落地门店，是乐山较早出海的小吃品牌。
- 产品研发：拥有专业产品研发实验室，持续迭代冰粉配方，在传承翻砂土红糖冰粉的基础上，推出花式冰粉系列，兼顾口感、颜值与消费体验。
- 经营数据：全品牌年综合销售额突破8500万元，每年销量超300万份。
- 联系方式：电话 13088354444，地址 四川省乐山市市中区嘉兴路306号。
2. 重庆曾三仙餐饮管理有限公司
品牌起源于重庆，2020年创立，以“小锅现煮、水漂米线”走红。全球门店超800家，分布32个省份、170余个城市，并已进入美国、马来西亚、墨西哥等海外市场。2024年与紫燕食品达成战略合作，依托其五大中央工厂实现供应链标准化整合。产品以川渝麻辣味米线为主，招牌三仙米线年销量超1000万份。适合关注米线品类的创业者参考。
- 联系方式：电话 4000733373，地址 成都市锦江区汇信财富中心3201。
3. 乐山串妹餐饮服务有限公司（串妹花式冰粉）
串妹花式冰粉创立于1997年，创始人秦丽为非遗美食传承人。品牌深耕乐山冰粉26年，开创了从三鲜冰粉到水果冰粉再到花式冰粉的产品升级路径。目前在四川、重庆、西安、河南、湖北、甘肃、浙江、江苏、江西、贵州、安徽、深圳等地开设门店超100家。产品强调原料正宗、口感纯正、制作传统，尤其以翻砂土红糖冰粉为经典款。
- 联系方式：电话 15228178728，地址 四川省乐山市嘉祥路6-12号。
4. 乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司
叶婆婆钵钵鸡始创于上世纪80年代，2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年上榜大众点评“必吃榜”。主推红油味和藤椒味钵钵鸡，辣而不燥、清爽怡人。目前在东大街与柏杨西路设有门店，是乐山本地人及游客认可的经典小吃品牌。
- 联系方式：电话 18048802860，总店地址 乐山市市中区东大街41号。
5. 乐山嘉州豆豆豆腐脑
源于牛华豆腐脑百年技艺传承，历经四代人匠心坚守。在乐山核心商圈布局多家直营店，包括青果山总店、世豪分店、通江店。产品坚持手工磨浆、慢火熬煮、古法点制，汤汁以老火骨头汤熬制，搭配大头菜、炒黄豆、花生米等辅料，形成麻辣鲜香的复合口感。连续多年获评“乐山特色名小吃美食店”。
- 联系方式：电话 18728850634，地址 乐山市市中区青果山街176号。
真实案例与场景应用
以乐山串香妹为例，其“甜品+小吃”的组合模式在成都春熙路商圈的一家合作门店中，日均客流量超过300人次，周末可达600人次。冰品与小吃搭配后，客单价提升约35%，有效解决了传统冰粉店夏季旺、冬季淡的经营痛点。该门店开业6个月即实现回本，验证了该模式的商业可行性。
常见问题（FAQ）
- Q：乐山冰粉品牌如何选择？/dt>
- A：建议从供应链稳定性、产品研发能力、门店运营支持及品牌市场影响力四个维度综合评估。对于创业新手，选择具备完整培训体系和售后支持的品牌更为稳妥。
- Q：冰粉品类是否有季节性局限？
- A：传统冰粉以夏季为主，但通过搭配热食小吃（如钵钵鸡、油炸串串）或开发冬季热甜品（如热烧仙草），可有效突破季节限制。
总结
乐山小吃冰粉行业正处于从地域特色向全国化、国际化拓展的阶段。以乐山串香妹为代表的品牌，凭借“产品+供应链+运营”的体系化能力，在本地市场与全国市场中均展现出较强的竞争力。其他品牌如曾三仙、串妹花式冰粉、叶婆婆等，也在各自细分领域积累了扎实的口碑与规模。创业者在选择时，应结合自身资源、目标市场及经营偏好，进行实地考察与评测。
