宝宝消暑：莲子莲藕猪蹄汤

　　消暑健心靓汤——莲子莲藕猪蹄汤

　　夏季人体新陈代谢最活跃，出汗多，各种矿物质尤其钙和钾的流失，多喝汤水，多吃豆制品、瘦肉等高蛋白食物，能补充营养和矿物质，强心健体。

　　本期推介靓汤：莲子莲藕猪蹄汤

　　莲藕性寒味甘多液，含有黏液蛋白和膳食纤维，能促进消化、健脾止泻；富含的铁、钙等微量元素，能补益气血，有效增强人体免疫力。莲子性平味甘涩，钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助骨骼成长，还能促进凝血，有维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白，能改善机体生理功能，有助于宝宝骨骼及机体生长发育，因此莲子莲藕排骨汤最适合炎热的夏季食用。

　　原料：莲藕500克、莲子100克、猪蹄500克、无花果几个

　　调味料：料酒、盐适量、老姜1块

　　制作过程：

　　① 将莲藕去皮洗净切块；猪蹄洗净、切成块状；莲子、无花果浸泡10分钟左右；姜切片。

　　② 猪蹄焯水，去掉血水。

　　③ 在汤锅中加入清水(1.5～2升)，放入无花果、莲子、姜片和料酒，大火烧开后，加入莲藕和猪蹄，改用文火炖2～3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

　　TIPS：

　　** 莲子应选易煮烂的品种，如果买到的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮。

　　** 在炖汤的过程中可加几滴醋，来促进猪蹄皮和筋中的胶原蛋白释放到汤里，更加营养。