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提前20多天生产,产品阵营再扩容 义亭月饼抢鲜上市抢滩中秋市场

2023-8-25 11:01

摘要: 和面、起酥、包馅、盖红章、烘焙……8月23日,在义乌市供销食品有限公司的“亿民月饼”生产车间里,工人正忙着制作各种口味的义亭月饼。义亭月饼色泽金黄、红印加盖、皮薄酥脆,是老一辈义乌人中秋时节最难忘怀的味 ...


和面、起酥、包馅、盖红章、烘焙……8月23日,在义乌市供销食品有限公司的“亿民月饼”生产车间里,工人正忙着制作各种口味的义亭月饼。

义亭月饼色泽金黄、红印加盖、皮薄酥脆,是老一辈义乌人中秋时节最难忘怀的味道。近年来,随着知名度不断提升,义亭月饼已走出“家门”,开始占领周边县市的中秋礼品市场,今年月饼的生产时间因此比往年提前20多天。

据“亿民月饼”总经理王义民介绍,几年前,义亭月饼就已走出义乌,先后进入金华市区、东阳等地的商超,并在当地开设直营店。“周边县市的市民也非常喜欢义亭月饼。6月,来自金华市区、兰溪、浦江等地的几名大批发商组团来洽谈代理业务。根据市场需求,我们在7月底就开始安排生产。”王义民说。

义亭月饼属于传统苏式月饼,随着消费者越来越注重养生,越来越追求口味的变化,月饼的馅料也日益丰富。目前,义亭月饼除了金华市民钟爱的核桃、芝麻、百果、白糖口味外,还衍生出椒盐、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多个品种。目前,“亿民月饼”日产量超过3000筒,预计9月上旬达到产量高峰,日均产量1.3万筒以上。

市场调研结果显示,义亭月饼已不仅是中秋佳节的传统食品,因为改进配方减少含糖量、口感软糯,也成为不少人日常茶桌上的必备点心。“为了适应现代人的口味,继续壮大‘亿民月饼’的产品阵营,我们在去年推出冰皮月饼的基础上,今年又与东北一家食品企业合作生产网红食品蛋月烧。这种吃起来像蛋糕的月饼老少皆宜,将在下月初上市。”王义民说。

记者从义亭市场监管所获悉,义亭镇现有17家月饼生产企业,目前均已投入新一季生产,即将迎来生产销售旺季。“前期,我们联合义亭镇政府已组织这些生产企业开展系列培训,成立了共享实验室,对企业的生产车间布局、人员防护、原辅料采购、成品出厂检验等方面进行严格把关,并已全部完成市级监督抽检。”义亭市场监管所副所长李康表示,接下来还将对月饼生产企业进行全覆盖、全方位检查,且每天随机检查一定数量的企业,确保消费者吃到质量放心的义亭月饼。

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