春天宝宝餐桌上的绿色佳肴

　　野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口，但不耐久烹。因此，烹调时需要妈妈掌握一些适宜方法，这样才能留住野荠菜之鲜。

　　翡翠鸡丸汤

　　原料：荠菜、鸡茸。

　　制法：把荠菜烫过切碎，与鸡茸一同搅拌，加味精、盐、葱末、姜末调味；锅中加上汤，煮沸后，汆入鸡丸；汤中可加香菜、荠菜，既可调味又可点缀。

　　特色：青翠可口的小丸子，浓浓的春意荡漾其间，宝宝怎能不喜欢？

　　煎荠菜豆腐圆饼

　　原料：荠菜、豆腐。

　　制法：荠菜焯过，切碎，与抓碎的豆腐一道混匀，加葱末、姜水、花椒水、盐、味精调味；拌好的豆腐菜泥，用手拍成圆饼，厚度约在1厘米；平锅烧热后加油，烧至温热，把豆腐圆饼逐个入锅煎制，单面呈金黄色后需翻面，直至两面金黄即可。

　　特色：荠菜与豆腐是一对好搭档，这道菜的春之美味与营养相得益彰。