义乌红糖 将于本月20日开榨

又到一年一度的红糖飘香季。昨日，记者从市红糖协会获悉，义乌红糖将于本月20日开榨，市民朋友很快就可以品尝到今年第一拨义乌红糖及红糖麻花、红糖酥饼等红糖系列美食。

义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名为“义乌青”，素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称，是最负盛名的义乌特产，为“义乌三宝”之首，已获得农产品地理标志登记证书和地理标志证明商标，义乌红糖制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

目前，我市共有30余家红糖厂，主要集中在义亭“红糖飘香”精品线上，在佛堂、福田、廿三里、苏溪、赤岸、城西等镇街也有分布，年产红糖超5200吨，上下游延伸的红糖相关制品生产加工单位近百家，产业规模超4亿元。义乌红糖加工至今保留着古法榨糖的基本工序，以糖蔗为原料，经榨汁、清净、熬制、成型、干燥而成，具有舒筋活血、驱寒祛湿、暖胃强身等功效。