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义乌红糖开榨

2024-10-21 08:50

摘要: 眼下正是糖蔗丰收季节,又到一年一度红糖熬制时。10月20日上午,位于五洲大道一侧的义乌市秋甜红糖厂散发出浓郁的甜香,车间内工人正忙着手工熬制古法红糖,开启一年中最甜蜜的时节。 走进秋甜红糖厂加工车间,九口 ...


眼下正是糖蔗丰收季节,又到一年一度红糖熬制时。10月20日上午,位于五洲大道一侧的义乌市秋甜红糖厂散发出浓郁的甜香,车间内工人正忙着手工熬制古法红糖,开启一年中最甜蜜的时节。

走进秋甜红糖厂加工车间,九口大锅一字排开,3位师傅用手中的锅勺不停搅动着糖水。10多分钟后,糖水明显变少变稠。红糖榨制从入榨到熬制,再到自然冷却最终出糖,让人垂涎欲滴。“每年的11月是义乌红糖的销售旺季,旺季时义乌红糖产品经常供不应求,今年我们改良了产品的包装设计,让义乌红糖的老味道得到更多年轻人的青睐。”秋甜红糖厂负责人叶培坚有着40多年的种植榨糖经验,今年年初,浙江省农业技术推广中心公布2023年“浙江精品红糖评选”结果,义乌市秋甜红糖厂的“富甜”红糖获得金奖。

“巴适得板!是我记忆中的味道!”中午12时许,第一批红糖麻花新鲜出炉,来自四川的顾客杨福兰品尝后竖起了大拇指。当天,她特意邀请了来自四川老家的亲朋好友一同来到秋甜红糖厂,体验义乌的古法榨糖技艺并选购红糖麻花、红糖酥饼产品。

创新是义乌人的内在基因。走进位于义亭镇白塔塘村的蓑衣人红糖厂,记者目睹了义乌红糖从生产到销售的全流程:红糖厂引入自动化设备替代手工包装,研发生产包括生姜红糖、杏仁颗粒糖等35款新品,满足市场的多样化需求;红糖厂投资20多万元改造生产流水线,增设一条电气化设备专门用来制作红糖麻花,建设恒温蓄糖车间,打造“阳光车间”……

“除了做新做细产品包装,今年我们还特别研发了调味红糖,50℃的水温即可快速溶解,方便快捷地用于各种饮品和烹饪中。”蓑衣人红糖厂负责人丁国荣介绍。

市农业农村局相关负责人介绍,目前全市共有40多家红糖加工厂,主要集中分布在义亭“红糖飘香”精品线上,义亭镇于2022年5月被列入国家农业产业强镇建设名单(红糖产业),今年8月通过农业农村部评估。义乌红糖加工至今依然保留着古法的基本工序,这份“甜蜜的事业”将一直持续到明年元旦前后。

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