每年义乌红糖开榨之后,红糖与谷物混合的香气溢满廿三里街道李宅村。传统麻糖冬飘香,咬一口麻糖,酥脆甜蜜,香气久久驻留,让人回味无穷。 麻糖是我市传统糕点,具有香、甜、松、酥的特点。作为远近闻名的“麻糖专业村”,李宅村拥有15家麻糖制作作坊,年产值超500万元。11月12日中午,记者刚踏进一家位于村口附近的麻糖作坊,就闻到了车间里飘出的阵阵香味。“麻糖销售季持续3个月左右,旺季时,日均能销售200多箱麻糖。”手工麻糖制作人陈姚平说,今年10月中旬以来,自己和丈夫每天制作麻糖,将麻糖产品销售至全国各地。夫妻俩从事麻糖制作已有15年,拥有一批稳定的客户群,其中有一位采购商,每年都会购买2000多箱,赠送给亲友、客户。 米花糖的松,芝麻糖的香,小米糖的脆,黑米糖的酥,这是人们对义乌麻糖独有的记忆。作为当地过年的必备品,李宅村的传统手工炒麻糖深受居民的喜爱,甚至有上了年纪的老人特地从浦江赶来购买麻糖,为的就是品尝小时候的味道。“手工炒制的芝麻浓郁香醇。”在李宅村另一家麻糖作坊,手工麻糖制作人李巧娟一边利索地干活,一边介绍。她站在大锅灶前,快速舀出一勺已经加热的红糖,浇在糙米、芝麻等食物上,不停地翻炒、搅拌,直到混合均匀。随后,李巧娟把炒好的麻糖平铺到模具中,再用擀面杖反复碾压,让麻糖更加紧实。精湛的刀工下,一块块酥脆的麻糖新鲜出炉。趁热咬一口,麻糖软软糯糯,满嘴生香。 近年来,廿三里街道大力推动传统手工麻糖全产业链发展,助推李宅村麻糖加工从最初的小作坊生产,发展为如今规模化、产业化运作。11月12日,在廿三里街道“廿家”共富工坊,市民楼芸正在选购新鲜出炉的麻糖。“天冷以后就会想到李宅村的麻糖。”她说,这次还发现包括红枣味、瓜子味、杏仁味等多种口味产品。在“廿家”共富工坊,麻糖等一批当地特色传统产业,乘着电商、物流的“翅膀”,实现农产品深度开发的华丽转身,进一步提高产品附加值。 “依托‘廿家’共富工坊,我们致力于打造‘李宅麻糖’品牌。”李宅村党支部书记李正浜介绍,李宅村深入发展麻糖“甜蜜产业”,通过重点打造麻糖一条街,带动村民在“家门口”增收致富,以产业帮扶铺就“共富路”。麻糖飘香的日子里,李宅村麻糖销售额最高的农户,仅3个月时间就能赚四五十万元。 |
GMT+8, 2024-12-9 02:52