油锅起火怎么灭 消防人员模拟实验讲解正确处置方法

油锅起火应该怎么灭呢？近日，市消防救援支队消防员来到后宅街道李祖村共富广场，现场进行实验，讲解油锅起火的正确处置方法。

市民炒菜时，为了节省时间，一般会边热油锅边切菜。很多时候，菜还没切好，油锅已经着了，此时如果用一碗水去灭火，火势会越来越大。油锅受热起火问题在日常生活中十分常见。如果遇到这样的问题，我们该如何处置？

活动中，消防员准备了煤气罐、煤气灶、油锅、食用油、锅盖、水等厨房常见物品，模拟油锅起火进行现场演示。消防员模拟油锅起火状态，直接将水倒入燃烧的油锅内。水刚一落锅，油锅就“哧”一声发出巨大的声响，油锅里瞬间升腾出大火球。现场李大爷说：“站在3米外，都感觉有热浪扑面。”

消防员进行第二次实验，从侧面将锅盖盖住起火油锅，火势迅速被压制住，随即将锅盖揭开，锅内再次燃烧起来。消防员重新将锅盖盖上，关闭煤气罐阀门和煤气灶开关，静待11秒后揭开锅盖，可以看到锅内不再起火。

油锅起火，会在20秒内发展到猛烈燃烧的阶段，这时如果灭火方法使用不当，火势很有可能会变得更大。义乌消防建议，油锅起火20秒内是最佳的灭火时间，务必第一时间盖上锅盖，并关阀断气；同时还要记住，不要急着打开锅盖，以免发生“复燃”。刚盖上锅盖马上打开，锅内油温仍高于燃点，热油分子再次和氧气结合燃烧。

此外，切记不要用水灭火。水倒入热油锅后会迅速汽化，体积迅速膨胀，这样汽化的水蒸气在腾起的同时，会把油锅里的油带到空气中，形成雾状的油滴，遇到火焰会迅速燃烧，造成火势蔓延。