气温骤降催热火锅消费

“这边4位客人，快清理一桌出来。”店主冉旭刚一边接待客人，一边转身向店员吩咐。她说，自12月初以来，店里的生意逐渐火爆，客流量增长了至少30%，每天接待约30桌客人，节假日接待50桌左右。为了迎合食客口味和冬季暖胃驱寒的需求，该店本月还推出了限定羊肉汤锅底，供消费者选择。

青口夜市的重庆地摊火锅同样热闹非凡，食客们围锅而坐，沸腾的锅底升腾着热气，点亮了冬日的市井烟火。摊主蔡阅之介绍，自10月底开业以来，摊位生意逐渐上升。刚开业时日均接待约30桌客人，本月平均每天接待60桌左右。尤其是在周末及节假日，顾客以年轻人为主，最火爆时一天能接待100多桌，营业时间常延长至凌晨4点。这家地摊火锅以自选菜品模式吸引食客，荤素食材分开称重计费，人均消费约50元。

“火锅经济”的火热不仅体现在火锅店里，与火锅相关的商品也迎来热销。在青口的一家锅圈食汇火锅烧烤食材超市中，负责人何伊娜表示，近日店内销量日益增加。线上外卖订单日可达30单至50单，增长20%。相较于在外就餐，在家自制火锅能节省一半开销。店铺内从锅底到食材再到酱料一应俱全，顾客通常选择套餐式搭配下单，百元上下就能搞定两三人的家庭版火锅大餐。