奥兹坎：在义乌将土耳其美食卖向世界

“义乌的发展推着我和餐厅一起往前跑。”在义乌稠州北路的苏坦餐厅5楼办公室，土耳其商人奥兹坎正忙着翻阅助理递来的资料，手机上不停弹出工作信息。不远处的长桌上还堆叠着几摞餐厅新选购的特色碟子。

奥兹坎作为广州市苏坦餐饮有限公司义乌分公司负责人，已在义乌开出3家分店，带动400余人就业。最近他正忙着考察中国其他一、二线城市的新市场，同时联动家族外贸企业，承担采购运输土耳其香料、芝士等食材的进口供应链。

2001年，奥兹坎的哥哥已经在广州做了十余年的餐饮生意，他看到了中国的潜力，于是邀请奥兹坎一起来中国发展。但彼时的奥兹坎是土耳其国家队足球运动员，正驰骋绿茵场。

直到2009年奥兹坎因伤退役，在哥哥再次邀请下，奥兹坎带着妻子来到义乌，决心要做“中国最好的土耳其餐厅”。“干一行爱一行，干一行精一行”，这位前球员将足球场的拼搏劲头投入餐饮业，引入土耳其国民甜品品牌MADO和PINAR，让义乌食客尝到地道土耳其冰激凌和奶酪。如今他的餐厅年营业额保持20%~30%增长，成为义乌“万国美食”的招牌。“美食是文化交流的桥梁。”奥兹坎特意在装修中融入故乡元素，在义乌国际范儿的街头形成独特风景。

现在，奥兹坎还经常参加义乌政府或社区举办的慈善活动，早在2016年他就曾把在义乌创业大赛获得的奖金全部捐赠我市慈善机构。“义乌各类证件办理迅速，孩子在学校学习中文的同时，还能交到各国朋友，这里早成了我的‘第二故乡’。”奥兹坎说，在义乌街头，多语种路牌、各国面孔商人让他深感义乌文化融合的魅力。

如今，奥兹坎正着手申请中国永久居留身份证，计划推出与香格里拉酒店合作的高端餐饮线，还将延伸“MADO”创立新的自主品牌。“义乌让梦想生根，未来全家都要在这里扎根。”奥兹坎笑着讲道。