2025第十二届义乌传媒海参节将延长5天 干海参营养价值高，家庭怎么吃最美味？

“我买5斤”“我买了10斤”……交谈声、咨询声与包装海参的沙沙声交织在一起，奏响了秋冬滋补季的热闹乐曲。自10月21日2025第十二届义乌传媒海参节在义乌市融媒体中心一楼服务大厅开展以来，每天都吸引众多市民前来选购。

展位前的热闹场景随处可见。大连深海野生淡干刺参展位前，服务人员正不断拆开样品供市民查验，海参饱满的体态、清晰的刺状突起引来阵阵赞叹，“泡发率能到多少？”“怎么储存更保鲜？”提问此起彼伏，工作人员一边演示泡发技巧，一边耐心解答，桌上的即食海参试吃盒片刻就被取空。即食海参展位前人气更旺，138元/斤的亲民价格搭配“买赠”福利，让不少市民直接提着购物篮批量选购。

人群中既有熟门熟路的“老粉”，也不乏初次打卡的新面孔。刚结完账的周先生提着两大袋海参走出人群，他已是连续三年光顾的老顾客：“这里的海参品质靠得住，去年买的干参泡发后又大又弹，家里人都爱吃，今年特意拉着亲戚一起来多买点。”另一边，一年轻顾客正拿着手机拍摄海参样品，准备发给家里的长辈参考，“一直想给爷爷买滋补品，听说融媒体中心办的海参节靠谱，特意过来挑挑，工作人员还教了好几种烹饪方法。”从白发苍苍的老人到年轻的上班族，不同年龄层的消费者汇聚于此，让现场始终保持着高涨的人气。

海参节的超高人气，离不开海参本身的滋补价值与主办方的诚意。海参作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的秋冬进补佳品，早已深入人心。本届海参节精选大连的深海刺参，以工厂价直供消费者，大连国标即食海参特价138元买5斤送1斤！买10斤送3斤！现场免费品尝。8年以上大连野生淡干辽刺参低至1180元买1斤再送1斤（送深海即食海参），为进一步保障交流效果与参展价值，2025第十二届义乌传媒海参节将延长5天，原10月31日闭幕调整为11月5日闭幕。（地址：义乌市融媒体中心一楼服务大厅，江东东路33号，咨询电话：400-166-8897）

干海参的功效与作用

正在市融媒体中心一楼服务大厅举办的2025第十二届义乌传媒海参节每天吸引大量市民前来选购。现场，有不少市民咨询干海参滋补、挑选、泡发等方面的话题。

据相关报道，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对患有高血压、冠心病、肝炎的病人及老年人堪称食疗佳品，常食对健体强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

另外，食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

如何挑选干海参？如何正确泡发？

2025第十二届义乌传媒海参节参展商王献文常年从事深海捕捞、加工、生产、销售，他介绍说，购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成质量下降。

如何泡发干海参是众多市民关注的又一热点话题。

王献文介绍说：找一个足够大的、干净的容器，放入适量干海参（大个头参一次泡发不要超过30个），加入足量的纯净水（普通的大桶水、过滤水就可以），放冰箱冷水浸泡3天左右，早晚各换一次水，然后放入无油锅里大火开锅后小火慢煮1小时左右，煮软为止，煮不软发不大，用手捏一下软乎乎的，或用手拉一下海参有伸缩性说明煮好，要是捏着还有硬芯、不软的开锅后再继续煮10～15分钟，或者再焖一会，待水自然凉透然后捞出来剪开海参的腹部，抠掉海参的牙齿，用清水冲洗一下，再用纯净水浸泡3天左右即可食用，也是一天换一两次水，全程不能见油和化妆品，水要干净，泡发海参要多加水，水一定要凉，加冰块更好（可以用矿泉水瓶冻成冰），水越凉发出来的海参越劲道，整个过程需放冰箱冷藏处泡发，一次泡发好的海参用自封袋单只包起来放冰箱冷冻，再吃时化冻即可。

推荐海参的几种营养吃法

一、海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀，如果喜欢香菜、葱、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2.将瓷碗放入锅中蒸10~15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10~15分钟。

二、鸡肉海参汤

原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、枸杞、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量

做法：

1.平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2.油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、枸杞、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

三、海参蘸酱

蘸酱是海参最简便的吃法了，把水发好的海参用开水焯一遍，放入凉水捞出沥干即可食用，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。

四、海参排骨汤

原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽

做法：

1.清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨。

2.热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3.加老抽、冰糖、清水，大火开后转小火30分钟。

4.胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

五、海参猪蹄汤

原料：水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料

做法：

1.洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。

2.大料放入清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

3.放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。

烹饪海参的方法还有很多，不妨多摸索看看。