金华乡厨“烹”出文明味

11月18日，由金华市委宣传部（文明办）、金华市市场监督管理局主办的金华市“文明乡风掌勺人”交流展示活动在东阳举行。

来自金华各县（市、区）的10支乡厨代表队需在规定时间内，完成一桌成本严格控制在600元以内的“文明新风家宴”。

“我们的乡宴践行‘节俭养德、绿色健康’理念，用好本地食材做出家乡好味。”在东阳乡宴团队区域，“天成上门家宴队”掌勺乡厨喻进介绍，他们选用了本地的横锦水库鱼、土鸡，还有东阳肘子、自制杨梅粿、馒头、土索面，每道菜都是东阳宴席上的特色菜。这一桌菜成本在400元左右，确保食材的新鲜与菜品品质，以减少浪费。

每桌家宴皆藏文明巧思：浦江将家风家训融入菜品命名，让宴席成为传递文明的生动载体；兰溪以自然本味诠释“物尽其用”的乡厨哲学，凸显食材本真价值；义乌创新“人菜分离”模式，进一步优化宴席流程、减少浪费。所有家宴均紧扣“精致适量、杜绝浪费”核心，既保留乡土烟火气，又彰显文明新风尚。乡厨们还分享了日常承接家宴时的文明经验，团队会主动做好垃圾分类、用好公勺公筷，引导顾客打包、对剩余食材二次加工，从细节处践行节约。

现场“新风互动”专区同样人气很高。“文明乡风金点子”电子屏不断刷新“文明用餐”“移风易俗”等口号；“树新风 践承诺”签名墙前，参会人员提笔留名写下文明约定；摄影打卡点前，大人小孩合影定格文明瞬间；有奖竞答环节吸引市民踊跃参与，在问答间传播文明知识。“特意带女儿来感受氛围，让她以后也成为一名小小文明使者。”观众王燕旭笑着说。

评委团围绕文明习惯、文明素养、文明新风内涵等维度评审，选出4组星级“文明乡风掌勺人”、4组人气“文明乡风掌勺人”及2组新秀“文明乡风掌勺人”。