清明粿飘香 山村共富忙

清明将至，大陈镇宦塘村弥漫着独特的春日气息。3月30日上午，记者在宦塘村“村八味”共富工坊看到，30多位村嫂分工协作，揉面、填馅、捏形，手指翻飞间，一个个圆润饱满、色泽翠绿的清明粿便整齐排列开来。

“我们最近天天在忙着赶订单，这几天还接到了5万个青粿和5万个红粿的批量订单，人手都不够用！”工坊负责人蒋伟萍的声音里带着忙碌的喜悦。3月下旬，清明粿进入产销旺季，村嫂们连日赶工，每天从清晨忙到深夜，日产量高达上万个，依然供不应求。无论是来自杭州、上海的线上订单，还是从东阳、浦江等地专程赶来自提的散客，都只为这一口地道的“春味”。

这份备受追捧的美味，秘诀在于对传统和食材的坚持。蒋伟萍介绍，清明粿的面皮选用新鲜艾蒿榨汁，与糯米粉、籼米粉按比例调和，才有了那独特的软糯口感。馅料更是讲究：咸口的笋肉豆腐馅，选用当季最鲜嫩的“下山笋”、豆腐和本地土猪肉，每一口都是春天的鲜美；甜口的红糖芝麻、豆沙馅，则满口生香，软糯清甜。正是这份对“新鲜”和“地道”的执着，“村八味”共富工坊的口碑一传十、十传百，牢牢抓住了食客的胃和心。

小小的清明粿，不仅包裹着春天的味道，更串联起乡村的共富梦。宦塘村地处义乌北端，物产丰饶却苦于增收渠道单一。蒋伟萍将村里擅长制作传统点心的留守妇女聚拢起来，把散落在各家灶台的“老手艺”变成“标准化”产品，按照“标准化车间、流水线生产、网络化运营”的模式，让30多位村嫂在家门口实现就业，真正做到了“顾家、挣钱两不误”。