持续擦亮金华两头乌“金名片”

近日，国家地理标志产品“金华两头乌猪”获评全省知识产权奖地理标志类二等奖。这张金华“金名片”，靠的是独特的风味和过硬的品质。

“普通白猪5个多月就能出栏，我们的两头乌必须养满一年。”昨日，金华市珍其源两头乌食品有限公司负责人吴旭珍说。这家公司依托养猪专业合作社布局了4个小型养殖分场，每场规模控制在500到800头。农户家庭负责日常管护，企业统一提供饲料、技术指导，最后保价回收。在饲养标准上，企业沿用传统模式，根据生猪不同生长阶段搭配天然饲料，标准高于行业通用规范。此外，厂区定期消杀，养殖中后期基本不用药，从源头减少兽药残留风险。

浙江旭源农牧科技有限公司深耕两头乌产业多年，从种猪繁育、生态养殖到屠宰加工，构建全链条品质管控体系。企业采用智能化养殖模式——实时监测体重和采食量，自动喂料、自动消毒，精准控温，实现养殖全流程数字化管理。在这里，每头猪享有不小于2.5平方米的活动空间。企业根据生长阶段，科学搭配玉米、甜菜粕、苜蓿草、豆粕等饲料，另外投喂番薯藤、黑麦草等青绿饲料。养殖周期严格控制在12个月以上，出栏体重约85公斤。这样养出来的两头乌，肌内脂肪含量可达3%至5%，氨基酸含量远超普通白猪。目前，企业布局了五大养殖基地，存栏金华两头乌母猪2500头，年出栏可达5万头。依托仙桥基地和在建的两头乌产业综合体，年可分割加工两头乌达8000余头，配套气调盒包装、手工包子生产线，实现“从牧场到餐桌”闭环管理。

随着两头乌品牌影响力不断提升，地理标志授权使用不规范、假冒伪劣产品时有出现，怎么办？企业主动配合行业治理，厘清农产品地理标志、证明商标、国家地理标志产品的区别，明确各自管理规则。同时通过签订合作协议、完善资质备案来规范授权流程，配合相关部门开展市场排查和打假，合力维护本土品牌形象。

企业严守品质，政府部门也在织密监管网。市农业农村局相关负责人介绍，全市持续推动养殖场兽用抗生素减量化和饲料环保化，目前已累计创建“两化”畜禽场354家，其中包括6家金华两头乌养殖场。同时，我市专门出台《绿色食品 金华两头乌猪饲养技术规程》，严格落实生猪出栏抗生素休药期制度。

此外，全市在生猪环节开展不定期抽检，农产品质量安全检测部门将猪肉纳入常态化监测，近三年年均抽检90批次以上，整体畜产品质量安全形势稳定可控。依托“浙农牧”“浙食链”等数字化平台，我市持续健全产品溯源管理机制，确保金华两头乌养殖、屠宰、加工、销售全过程可溯源，进一步实现全程严管、品质可见。

接下来，我市将持续加大瘦肉精等违禁物质和抗生素残留的抽检力度，同时推广标准化、规范化、生态化养殖模式，加大数字化养殖设备投入，保障猪肉产品质量安全。