外卖小店搬进“标准间” 横店启用外卖规范聚集区

昨日，东阳市横店镇花厅小区菜场西路，一排橙色店面整洁一新：大小统一的招牌、规整设置的空调外机与标准化的出餐窗口。随着配套设施全部到位，东阳首个外卖规范经营试点——横店外卖规范聚集区投用。

“规范点建起来以后，清爽多了。”看着装修一新的店面，首批入驻商户、冒菜店店主袁建飞感慨不已。她的冒菜店原本开在规范点200米外的路边，店面狭小且只做外卖；她弟弟则经营着粥铺，位于菜场西路。今年6月得知花厅外卖商圈启动统一改造后，姐弟俩第一时间报名：粥铺原址升级，冒菜店搬迁并入，两店都增加堂食区。7月19日装修完工，袁建飞随即搬入，两家店面挨在一起，成为外卖规范聚集区首批入驻商户。

“以前自己装修开店少说要花大几万元，如今只需承担一半费用。”袁建飞说。

整条街区统一装修，小区补贴20余万元、商户出资20余万元，合计投入40余万元，第一年租金减免。花厅小区党支部书记胡松立介绍，短期看是投入，等商圈成型、口碑做起来，长远一定是利好。

改造聚焦食品安全。店铺内，合理清晰的操作动线一目了然：后方原料进货储存，中间清洗加工，前端统一出餐，各功能区严格分隔、互不交叉。“以前外卖店多是租用的普通店面，各家操作标准参差不齐。”东阳市市场监管局横店分局局长金晨涛介绍，此次改造严格按照食品安全规范设计动线，将仓储、操作、出餐功能全部提前规划到位，后方单独隔出仓库和杂物堆放区，避免违规物料混入厨房。“商户按这套流程操作，食品安全管控水平会有质的提升。”他透露，待工程全部收尾后，将组织商户集中培训，统一规范操作流程与食品安全管控。

外卖规范聚集区共15间房屋，14间为经营店面，1间为骑手驿站。驿站内配置电视、饮用水和长凳，由花厅小区统一管理，规划安装电子显示屏，实时轮播各商户后厨监控画面和商家基础信息，实现“明厨亮灶”全覆盖、经营情况全透明。

花厅夜市始于1999年，现汇聚摊位50余个，是横店最繁荣的夜市之一。试点区域紧邻花厅夜市和菜场，周边聚集了四五十家外卖餐饮店，客流密集、食材供应链完善，此次外卖街区外立面与周边商圈统一设计，面貌焕然一新。