月饼市场刮起“养生风” 金华中药材企业赶上趟

中秋临近，月饼市场迎来销售旺季。记者走访市区多家商超、烘焙店及本土月饼企业发现，今年月饼市场低糖、低GI、药食同源等概念成为主流卖点，市民消费进一步回归品质与务实。

在市区多家超市，往年动辄几百元的豪华礼盒几乎绝迹，绝大部分售价在百元左右，散装按斤称、简易筒装月饼已上市，迷你独立装和小礼盒装开始流行，包装明显简化。“先看是否低糖、少油，再看保质期，越短越好，添加剂会少一些。”采访中，记者发现不少消费者主动查看配料表，把低糖、短保质期作为首要标准，不再盲目追捧花哨包装。

私房月饼同样热销。记者走访多家私家烘焙店发现，低糖、养生概念的产品尤其走俏。在市区工商城经营私家蛋糕的店主妞妞告诉记者，今年她应年轻客户要求推出低糖黑芝麻、低糖和田红枣、低糖抹茶等月饼新品，主打养生的低糖系列销量增长最为明显。

本土非遗品牌楼师傅深挖八婺药食同源资源，选用磐安黄精、金华佛手、铁皮石斛等本地优质食材，研发出桑葚黄精、石斛佛手等多款新式米月饼，采用低糖低油工艺制作，口感清淡醇香、不甜不腻。

在磐安与武义，本地药企与糕点行业开启深度合作，将药食同源理念深度融入月饼创新。磐安九山食品立足当地中药材资源优势，推出黄芪青稞红豆米月饼、黄精五仁米月饼、灵芝黑芝麻果仁米月饼、铁皮石斛奇亚籽花生米月饼4款新产品，采用纯手工制作，口感清爽不腻、米香醇厚。

深耕糕点行业30余年的武义满口香食品，在保留芝麻、五仁等经典口味基础上，创新推出铁皮石斛、五黑灵芝、蓝莓黄精、山药茯苓等系列药膳月饼，目前日产月饼超4万只，产品辐射温州、丽水等周边市场。企业负责人王孙华介绍，他们同时减少了糖的用量，甜度比传统月饼降低30%，迎合了低糖的消费趋势。

此外，还有主打灵芝孢子粉的磐安药企推出鹿肉月饼，进一步丰富养生月饼的品类；另一家主打石斛的武义药企推出石斛花月饼，礼盒内还搭配佛手润喉糖与枣泥糕等养生好物；在义乌，一款以秋梨膏入馅的月饼已卖出万余份，对忌糖人群相对友好，回头客里中老年人居多。

艾媒咨询发布的《2026年中国月饼行业及港式月饼创新发展趋势报告》显示，73%的消费者优先选择低糖、零添加、药食同源产品。有业内人士表示，月饼行业已呈现清晰转型路径：体重管理、颜值管理、营养管理和大健康管理已贯穿国人日常生活，月饼作为传统节令性产品，必须跳出高油、高糖、高脂的传统模式，才能持续适配大众消费诉求。

磐安、武义等地拥有中药材种植资源优势，药食同源月饼的兴起不仅为传统糕点产业开辟新赛道，也为当地中药材产业向下游延伸提供了新路径。