义亭老年学堂烹出“幸福味”

灶台腾起温热烟火，锅铲碰撞清脆作响，鲜香四溢的菜肴摆满操作台。近日，义亭镇前屋村老年学堂，一改往日静坐闲谈的模样，变身热气腾腾的“老年厨艺实训室”。义亭镇老年学校、社区学院将特色烹饪实训课程下沉村居，让村里的老年朋友在家门口解锁烹饪新技能，在袅袅炊烟里烹出满满夕阳幸福感。

以往，前屋村的老年人想要精进厨艺，需要奔波前往镇区校区参训，此次送课进村，精准打通老年教育服务的“最后一公里”，把专业厨艺课堂搬到村民家门口，让老年教育真正扎根乡村、服务乡民。

课堂现场氛围热烈而温馨，专业授课老师贴合义乌本地饮食口味，采用实操演示、分步教学的方式，手把手指导学员。从食材挑选、精细刀工、火候把控，到调味配比、收汁提鲜，每一个烹饪细节都细致拆解。“食材控水到位，煎炸不易粘锅”“大火爆炒锁鲜香，小火慢炖入滋味”，通俗易懂的烹饪口诀实用好记，老人们或认真摘抄在笔记本上，或及时保存到手机里，学得格外用心。

不少老人起初对灶台操作心存顾虑，担心热油飞溅、火候难控，不敢上手尝试。为打消大家的顾虑，老师将整套烹饪流程细化拆分，循序渐进示范教学，组织学员分组轮流实操。从生疏手抖的初次翻炒，到从容熟练的控火调味，学员们一步步摸索练习。不多时，金黄酥脆的脆皮豆腐、酸甜爽口的开胃羹、鲜香入味的红烧鸡块、荤素搭配的宫保鸡丁陆续出锅，浓郁的菜香填满整个学堂。

“以前做菜全凭经验，咸淡调味随心所欲，今天才明白做菜也有门道，下料顺序、火候掌控都有讲究。”一位学员端着自己亲手烹制的菜品，欣喜地分享学习收获，还热情地给身边同伴品尝，拍下成品分享到家庭微信群，收获满满成就感。大家纷纷表示，学会新菜式，节假日待客、村里红白喜事帮厨都能派上用场，晚年生活更充实、更有底气。

方寸灶台藏温情，烟火寻常暖人心。这场接地气的烹饪课，不仅让老年人掌握了实用生活技能，更搭建起邻里交流的暖心平台。课间大家畅谈养生常识，课后闲话家常趣事，在欢声笑语中拉近了邻里距离。

据义亭镇老年学校负责人介绍，老年教育不应止于琴棋书画的精神熏陶，贴合日常生活的实用技能教学，更能走进老人心坎里。依托“镇校统筹+村堂落地”模式，义亭镇持续将烘焙养生、智能手机运用、文体健身等多元优质课程送进各村居。