幼儿过度吃粗粮有害无益

当今，吃粗粮不仅仅是一种时尚，更是人们对健康的一种追求，很多妈妈为了让宝宝更加健康，也会定期为宝宝做一桌健康粗粮餐。但有关专家却表示，宝宝娇弱的肠胃无法像大人那样接纳粗粮，不仅如此，吃过多的粗粮还会阻碍肠道内部分矿物质特别是钙、铁、锌等元素的吸收。 

　　儿童营养专家、澳大利亚营养师协会指导营养师刘遂谦表示，多吃粗粮杂粮对小孩有好处。粗粮首先能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是膳食纤维和各种维生素，特别是B族维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、燕麦、绿豆、黄豆等。由于宝宝肠胃比较弱，因此，一般情况下只有1岁以上的宝宝才能少量地加粗粮，等待宝宝到2岁，肠胃功能稳定后，再逐渐加量。 

　　刘遂谦说，一周吃两三次粗粮即可，不必天天都吃。过度吃粗粮反而会导致过度摄入不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维在一定程度上会阻碍肠道内部分矿物质，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。同时还会影响胆固醇的吸收，对孩子的生长发育而言是得不偿失。 

　　刘遂谦提醒，宝宝吃的粗粮在做法上也有讲究。首先要保证不用碱发酵，否则会破坏粗粮中含有的维生素。其次，烹饪方法也有讲究，通常来说，蒸比煮更有营养，如果宝宝的肠胃不是特别柔弱，一般建议采用蒸的方法。此外，如果宝宝觉得粗粮的口感不太好，可以将粗粮和细粮搭配着进行烹饪，粗粮细做。