幼儿美食 西兰花炒虾球

　　西兰花的营养价值：西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　制作步骤：

　　1、材料：鲜虾、西兰花、红椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

　　2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；

　　鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）；

　　3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用；

　　4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

小贴士：

　　◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒

　　◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜

　　◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多

　　◎虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精